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蘿卜蘿卜俗稱“小人參”，而且有俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方 。”中醫認為，白蘿卜色白屬金 ， 對應五臟中的肺，其性甘平味辛，歸肺脾經，具有下氣、消食、除疾潤肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 ， 主治肺痿、肺熱、便秘、吐血、氣脹、食滯、消化不良、痰多、大小便不通暢等 。
山藥作為白色食物之一的山藥，中藥材稱淮山、淮山藥、懷山藥等 。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品，尤其山藥含皂甙、黏液質，有潤滑、滋潤作用，故可益肺氣，養肺陰 ， 益肺止咳 。而且，山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人食療佳品 。補脾養胃以鐵棍山藥最佳 。
【寒露應該吃什么蔬菜 寒露后吃什么蔬菜會比較好】土豆“燥性干澀，易傷津液” ， 中醫認為入秋后氣候干燥，腸道會因受燥氣損傷而變得干澀，原來就有便秘的患者會因秋燥而加重病情 ， 而一些原本沒有便秘的人，也容易在這個季節感到大便干結難解 。這時要多吃土豆 ， 營養學認為，屬于塊莖類食物 ， 吃后可刺激腸道蠕動，同時它富含的膳食纖維能夠吸收和保留水分，使糞便變得柔軟，因此食用土豆可以起到緩解便秘的功效 。若能搭配其他蔬菜一起食用，效果會更好 。
芋頭芋頭營養豐富，每百克可食部分含蛋白質2.2克，含淀粉18%左右 ， 脂肪0.2克 ， 鈣40毫克左右，維生素C6毫克 ， 還含有豐富的胡蘿卜素、尼克酸、鐵、磷、鉀、鈉、維生素A、B1、B2 。另外 ， 芋頭含有豐富的氟，有抑制細胞異常增生和護齒的作用 。
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