絲娃娃的做法是什么樣的 _步驟

貴州絲娃娃做法？

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在貴陽的風味小吃中，絲娃娃也許是價格最便宜的一種。因其形狀上大下小尤如薄絲包的嬰兒，故名。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄餅，薄薄如紙卻—只有手掌那么大。但是有些人并不知道如何制作，那今天小編就來教教大家絲娃娃面皮的作法吧。
原料：精面粉250克，綠豆芽50克，海帶絲25克，酸蘿卜絲25克，大頭菜絲25克，折耳根節25克，芹菜節25克，蕨菜節25克，涼面25克，窩筍絲25克，酥黃豆20克。調料：鹽、麻油、醬油、醋、味精、姜沫、蔥花等適量。制作方法：烙。面粉加水，鹽少許揉勻挪透（水與面粉比例為1：6），平鍋燒熱刷油、擦干，然后左手抓起面團甩圓并向鍋底杵一下成為直徑為9厘米的圓薄皮時，右手立即把圓形面皮揭起，這樣制作數十張春卷皮，放入蒸籠稍蒸一下使其回軟，便于包食。再將綠豆芽、海帶絲、芹菜節、蕨菜節用開水氽過，分別裝入小盤中，小碗內放入醬油、醋、味精、麻油、姜沫、蔥花、煳辣椒兌成汁。春卷皮中放入各種素菜絲包成上大下小的兜形，放入酥黃豆，澆淋兌好的辣椒汁即成。風味特色：素菜脆嫩，酸辣爽口，開胃健脾。是流行于貴陽的名小吃。技術要領：水與面粉比例一定要掌握好，攤皮時動作要快，要會“甩面” 。小提示：在貴陽市的白沙巷小吃一條街、陜西路小吃夜市、合群路小吃夜市及一些小巷有賣，價格0.5元/個
看完絲娃娃面皮的制作方法之后大家是不是已經忍不住想要動手做做試試呢？雖然制作過程對于新手來說有點麻煩，但是吃到嘴里的滿足感是肯定無法比擬的呢。還等什么呢？快準備原料開始吧。

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食材明細
主料：豌豆苗1盒、小土豆5個、春卷皮30張、鹵牛肉若干
輔料：甜面醬適量、大蔥2根、紅辣椒1個、蠔油適量、鹽適量、醋適量、青辣椒1個、香菜1把
絲娃娃的做法步驟
1
土豆削皮擦成絲，擦絲的時候，碗里要放水喲，不然土豆絲會變色噠。
2
豌豆苗一盒，洗凈備用
3
香菜去根洗干凈備用，大蔥切絲備用，青紅辣椒切辣椒圈備用。
4
鍋內放油，加入豌豆苗翻炒
5
豌豆苗熟了之后，調入適量鹽，其他調味品不用放了，不然反而遮蓋了豌豆苗原本的清香。
6
鍋內放油，加入辣椒圈爆香
7
加入土豆絲翻炒均勻
8
土豆絲熟了后，加入適量鹽，蠔油和醋翻炒均勻。請原諒我一時腦殘放了黑色的陳醋，所以。。土豆絲變黑色了，不是漂亮的金黃色了。。。小伙伴們記得放蘋果醋?。?不然就跟我一樣杯具了。不過不影響味道，我忍了。。
9
把春卷皮用保鮮膜包好，在電飯煲的蒸鍋里蒸一下，不用很久，水開后5分鐘就好了。這個步驟最好放在最前面做，我剛忘記寫到最前面了。
10
土豆絲，豌豆苗，鹵牛肉（上一餐剩下的），香菜，蔥絲，春卷皮，甜面醬，統統端上桌，開始卷絲娃娃吃吃吃～圖片上有黑胡椒煎三文魚，嘿嘿嘿，那是我另外做的。
11
取一張春卷皮，抹上甜面醬，放上蔥絲，鹵牛肉和香菜，根據個人口味隨便放。
12
包起來，包好后看起來像小娃娃的襁褓，各種材料又都是切絲的，所以叫絲娃娃。一口一個，好吃得停不下來
###其它資料參考###絲娃娃的做法
1.取一半面粉倒入盆中，用開水燙熟