沒有高壓鍋怎么煮排骨 _排骨

沒有高壓鍋怎么燉排骨？？

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沒有高壓鍋，可以用其它鍋，如砂鍋、鐵鍋等燉排骨，口感更加清香鮮美，營養價值高。
做法如下：
豬小排（肋排）洗凈，斬成小塊，山藥去皮洗凈，切成滾刀塊。
豬小排用清水浸泡30分鐘，去除血水和異味。
蔥段、姜片切好。
枸杞子用清水浸泡待用。
泡好的排骨撈入深燒鍋中，加入排骨2倍量的冷水，如果用砂鍋來煲湯效果會更好。
大火燒開，撇凈浮沫，一定要撇凈，不然湯色會渾濁，味道也會受影響。
加入蔥姜和料酒，轉小火，慢燉30分鐘。
加入山藥塊，再燉30分鐘至山藥軟爛即可。
出鍋前加入適量的鹽和胡椒粉調味兒，還可根據個人喜好加入蔥花或者香菜末，味道也很棒。
盛入碗中，撒上泡好的枸杞子即可。
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，燉排骨營養豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。

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【沒有高壓鍋怎么煮排骨】1
排骨切好後燒一鍋開水（要沸騰）加入排骨用開水過一下，去除排骨表層的贓物。
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鍋燒熱后加使用油、油燒熱后加入大蔥段爆一下炒出香味、生姜片、排骨一起加入大火爆炒幾秒鐘后加醬油（生抽）“需要顏色的話加一點老抽”排骨上色后加入水、加入水鹽、味關小火.
(注意要蓋上鍋蓋)慢慢頓一下，時間大概15分鐘左右即可！
###其它資料參考###不用高壓鍋可以用砂鍋做排骨湯。
砂鍋排骨的做法
主料：豬大排500克，土豆2個
調料
食鹽：適量、醬油：適量、蔥：適量、姜：適量、蒜：適量、八角：適量、桂皮：適量、水：適量
步驟：
1.排骨洗凈,土豆洗凈去皮.蔥姜蒜洗凈切好.八角桂皮洗凈備用。
2.砂鍋內放9分滿的水,煮開后放入蔥姜蒜八角和桂皮.再放入排骨.大火煮開后,轉小火,撇去浮沫,燉大約40分鐘。
3.土豆切大塊.放入鍋內.再放入適量醬油.繼續燉10分鐘，再放入鹽適量,再燉10分鐘即可。
小貼士：
1、桂皮也叫肉桂.桂皮因含有揮發油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人的Ⅱ型糖尿病.食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助于預防或延緩因年老而引起受潮發霉的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身在味道。
2、同樣的,八角也不要多放，放一個基本就可以了。
###其它資料參考###當然可以,用煤氣
煤球都行啊.3斤排骨經過涼水泡,剁成4厘米X4厘米的小塊.鍋內注水(沒過排骨),放入排骨,加蔥段(20克)
姜片(10克),料酒少許.醬油少許
八角3顆,肉寇2顆,玉果一個小茴香5克,花椒5克.干辣椒(可不放)待水起滾10分鐘后,改小火燉20分鐘左右.在燜10分鐘完成.
###其它資料參考###用砂鍋，把排骨洗凈，剁好，飛水，去浮沫。
1、清燉的話就直接放入砂鍋里一次性加好水、姜片、八角、花椒，先大火開后關小火燉，看你喜歡的軟硬程度，差不多就關火。