欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

毛芋做餃子皮怎么做

生活百科芋頭

芋頭餃子皮怎么做？

毛芋做餃子皮怎么做

文章插圖
芋頭餃子皮的做法比例
1挑選玩好無破損的芋頭，清洗干凈，加水煮30分鐘以上，筷子能夠輕松插入即可 。
2芋頭下鍋煮后開始準(zhǔn)備餡料 。五花肉剁成肉末 。
3香菇提前泡發(fā) ， 切成末，與肉末混合，加鹽、雞精、辣椒粉、料酒、生抽、老抽、泡香菇的水可以加小半碗，有蠔油也可以加一點(diǎn)點(diǎn) 。
4蔥洗凈，切成末，除留一點(diǎn)點(diǎn)煮餃子的時候作為點(diǎn)綴，其余的全部混入肉餡中 。
5攪拌均勻 。
6取250克紅薯淀粉，大約一碗的樣子 。
7用搟面杖或者酒瓶等將紅薯粉壓碎 。然后盛出一半左右先放著，不要全部一起用 。
8準(zhǔn)備時間還是有點(diǎn)長的，芋頭在此期間應(yīng)該是已經(jīng)熟透了，提前撈出晾一下 。到這一步的時候芋頭應(yīng)該是溫?zé)嵘晕⒂悬c(diǎn)燙手 。芋頭剝皮 ， 與粉混合揉成團(tuán)，粉不夠的話少量添加剛才盛出的那部分紅薯粉 。
9這是揉好的坯子 。
10揪一小團(tuán)，兩手用力搓揉，劑子要錯軟，不然很容易在做餃子皮的時候開裂 。
11不要用搟面杖壓，用手從中間一點(diǎn)點(diǎn)的往外捏，搟面杖壓的話太容易開裂了，而且容易沾案板 。
12按正常包餃子的方法包好久可以了，注意不要拉皮子，得推著捏合 。
13全部包好 。（我最后那四個懶得捏花了，就直接一合，這是最常見的包法）
14鍋中放一點(diǎn)油，然后燒熱加足量水，水中可以加一點(diǎn)鹽 。燒沸后下入餃子 。我剩了點(diǎn)肉餡，一起丟下去煮了 。
15視餃子的大小煮6-10分鐘 。
16加一點(diǎn)老抽調(diào)色，撒入蔥花 ， 熟了就可以出鍋了 。
17很Q彈的芋頭餃 ， 趁熱吃 。
毛芋做餃子皮怎么做

文章插圖
做芋餃有訣竅，記住這4點(diǎn) ， 芋餃口感軟糯滑溜，好吃又筋道！
芋餃?zhǔn)怯糜箢^做餃子皮，包上肉餡，可蒸可煮 。芋餃?zhǔn)菑V東、浙江、福建等地的特色小吃 。北方人過年吃水餃，這些地方的人過年吃芋餃，而且在許多地方芋餃還是宴席上必備的一道食物，可見芋餃在這些地方是非常隆重的一種食物 。
做芋餃皮用的芋頭叫“芋艿”，是用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的一種小芋頭，洗凈后隔水蒸熟，去皮后加紅薯淀粉或木薯淀粉揉成面團(tuán)，然后捏成餃子皮，包上肉餡或蒸或煮 。它的餃子皮最為特別，既有芋頭滑溜溜的口感，又有紅薯粉的筋道，和水餃皮完全不同，總之讓人吃了就會忘不掉 。
我最好奇的是，為什么芋餃皮不用搟面杖搟 ， 而是用手去“捏”皮？當(dāng)我自己動手做的時候，這一問題就有了答案 ， 因?yàn)橛箫溒げ幌裥←溍娣勰敲从袕椓?，生的芋餃皮不筋?nbsp;， 不易成型，用搟面杖根本搟不好 ， 非常容易碎，這也是芋餃皮比較厚的原因 。
芋餃皮是在熟芋頭里，加紅薯淀粉或木薯淀粉揉成面團(tuán)，加兩種淀粉的做法一樣 。加紅薯淀粉芋餃皮會在熟后非常筋道，加木薯淀粉做熟后芋餃皮會是透亮的 ， 可以根據(jù)自己喜好而定 。我覺得如果用水煮著吃就用紅薯淀粉，蒸著吃就用木薯淀粉 。
今年暑假兒子到廣東做暑假工，吃了當(dāng)?shù)氐挠箫?，覺得非常好吃，回來后就讓我做 。今天就把做芋餃的詳細(xì)步驟分享給大家，您如果有興趣也可以嘗試一下 。
【食材】：
芋餃皮：小芋頭、紅薯淀粉
芋餃餡：豬肉250克、冬菇50克
【制作步驟】：
一，芋餃皮
1，小芋頭洗干凈，帶皮隔水蒸熟 。
2，蒸熟的芋頭剝?nèi)ネ馄ぃ粔蚍酆陀邪唿c(diǎn)的挑出不要 。

相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦