羊排用什么紅燒 _羊排

紅燒羊排怎么做好吃兩種做法？

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羊排的做法有很多種，紅燒屬于中國烹飪中的一個美味的做法，不過想要做的好吃就要注意細節了，說羊排性溫，在制作的時候燒制更加的保留原味和營養，下面為大家介紹紅燒羊排的做法，一起來了解下吧。
紅燒羊排做法一：材料有生姜，羊排，草果，香葉，紅棗，八角，桂皮，干辣椒，冰糖，醋，大蔥，料酒等等。先把羊排清洗干凈并洗掉血水斬成塊狀，注意還要在鍋中焯一下，就是冷水下鍋，并且加入醋，大火燒開后撈出羊排，清洗干凈，瀝干水分就行，然后起鍋，將冰糖敲碎后放燒熱的油鍋，用小火將其完全融化在倒入準備好的羊排，炒上色后加入料酒翻炒均勻。最后將八角，干辣椒，草果，大蔥，生姜，香葉等調味料放進去，加入足量的開水后大火燒開浮沫撇去，在燜煮一個多小時就行了。
紅燒羊排做法二：材料有蔥，羊排骨，大蒜，蘿卜干，老抽，大料，香菜，花椒，蜂蜜生姜，料酒，食鹽等等，先把羊排洗干凈并加入食鹽、適量的花椒、料酒、姜片、切好的蔥段、大料腌制幾個小時，等羊排充分入味就可以開始制作了，起鍋，鍋中加熱水，把腌制好的羊排放進去焯燙一下，等水燒開后撈出瀝水，在把鍋內放少許食用油，然后把蜂蜜倒進去、排骨倒進去，翻炒入味后加適量料酒、蒜片、蘿卜干、老抽、蔥段、姜、翻炒片刻一下，最后加入適量熱水，蓋上鍋蓋，羊肉煮軟后加入香菜便可以出鍋了。
紅燒羊排怎么做好吃?兩種做法供大家參考，就介紹到這里了，羊肉的肉質鮮嫩，對愛羊肉的您來說，可口的、低脂肪、高蛋白食物絕對是美味。說羊排好吃，但是要注意吃的少一些，尤其是晚上這一餐，每天要注意合理的攝取營養元素。

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紅燒羊排的做法：
主料：新鮮小羊排1500克。
輔料：干橘子皮50克、大蔥70克、鮮姜25克、香葉10克、白芷10克、八角10克、桂皮5克、黑胡椒5克、肉蔻1粒、醬油30克、蠔油30克、老抽5克、鹽適量、料酒100克、清水適量。
步驟：
1、將新鮮小羊排用水清洗一下；。
2、洗凈的羊排斬切成小段；。
3、將斬切好的羊排放入清水中，加入干橘子皮浸泡1個小時；。
4、準備所需的大蔥、鮮姜、香葉等調料；。
5、用紗布將調料包成調味包；。
6、浸泡后的羊排，冷水入鍋；。
7、大火燒開后，調小火水焯，去除血沫；。
8、撈出焯好的羊排，控干水分；。
9、將羊排放入壓力鍋中，填入適當清水；。
10、加入包好的調味包以及醬油、蠔油、老抽、料酒、冰糖、鹽，用筷子攪拌均勻后，扣蓋定時燜壓；。
11、煮好后的羊排，放在明火上，小火繼續慢燉20-30分鐘入味兒；。
12、盛出即可食用。

###其它資料參考###紅燒羊排的做法如下所示：
首先將羊排泡冷水里解凍。
然后洗干凈以后放冷水里加熱。
水開以后煮2分鐘撈出來用熱水清洗掉羊排上的雜質控干水分。
準備好蔥姜蒜大料和香葉。
炒鍋加玉米油和糖炒糖色。
看到糖色變成棕紅色了下入控干水分的羊排翻炒。
看到羊排都變色了就下入所有作料。
再加入適量黃酒。