1、準備需要的食材 ， 小鍋燒一些水
2、水開后放入生姜，花椒，八角煮30分鐘
3、鹵汁煮的時候洗毛豆，挑出好的，沖洗干凈
4、放入煮好的鹵汁里
5、加入適量干辣椒 ， 食用鹽
6、攪拌均勻，小火慢燉30分鐘即可
7、成品 。
###其它資料參考###許多朋友對于煮毛豆的時間是不能把控的，因為如果時間不夠的話 ， 毛豆還是比較硬的，對于口感來說是會有些許影響 。使用高壓鍋可以有效的讓毛豆煮熟，并且口感還不錯 。
需要準備的：新鮮毛豆，煤氣爐，高壓鍋鹽姜八角花椒辣椒
1.把毛豆洗干凈后 ， 無需剪去兩頭，直接放入高壓鍋中，加入食鹽，鹽可適當多放一點 ， 然后加少入量的花椒、八角，薄姜片也可按個人喜好加入1~2個干辣椒(要注意不要加太多花椒和八角，否則會吃的滿嘴麻麻的不舒服) 。
2.鍋中加入清水，水量為剛沒過毛豆為宜 。
3.將過放灶臺上點火并放好氣閥 。
4.等到高壓鍋剛剛一呲汽 ， 則立即關火，并用筷子夾住氣閥輕輕向上提，將蒸汽全部放出(注意躲著蒸汽，不要被蒸汽燙傷) 。
5.蒸汽全部放出可打開鍋蓋，將里面的毛豆倒出到一個盆中晾涼，并多方一會以便更加入味 。
至此毛豆煮好了 ， 只需大約10分鐘就好了 。
注意事項：放蒸汽是要注意安全避免燙傷，帶個隔熱手套更保險
###其它資料參考###怎么煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入鹽水浸泡一會后，把它搓洗干凈后漂水，之后把毛豆的兩頭剪掉
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角 ， 花椒，小茴香，香葉大火煮 ， 煮出香味后滴幾滴油，放入毛豆
3、大火煮開后，小火后煮5分鐘左右，不要蓋鍋蓋，開鍋后撇去浮沫加鹽，加鹽調味 。
4、煮熟后關火 ， 撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味 。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的 。
怎么煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鮮連莢的黃豆 。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形 ， 莢上也有細毛，所以人稱為毛豆 ， 新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛 。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等 。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高 。
文章插圖
