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雞肉要燒多久才爛( 五 )

生活百科雞肉


2、 怎么判斷雞肉熟沒熟
首先觀察，在保持一定水溫的情況下，在經過預定的烹煮時間后，見雞體浮起，說明雞肉已熟，也可以將雞撈出，用手指捏一下雞腿，如果肉已變硬，有輕微離骨感 ， 也說明熟了 。還可以用刺的方法，用牙簽戳一下雞腿，沒有血水流出就說明雞肉熟了 。
3、 雞肉燉多久才能爛
視情況而定 。
要把雞肉燉爛要看用的是什么鍋來燉的，若是用砂鍋燉雞肉的話，一般要燉至少一個小時才能爛，若是用高壓鍋來燉雞肉，一般燉20分鐘左右后，關火，再燜10分鐘左右即可 。若是想吃營養又好吃的雞腿，還是建議用砂鍋比較好 。
4、 雞肉和什么煲湯好
板栗參雞湯
食材:老母雞半只:板栗10個；胡蘿卜一根；蔥兩段；姜兩塊，一塊拍散，一塊切片；西洋參；枸杞 。
1、鍋里放水，煮拍散的那塊姜水沸后，把雞焯水 。
2、焯水后的雞洗凈，加蔥姜用砂鍋煲一小時 。
3、撈出蔥姜，調入鹽 ， 胡椒粉，放西洋參板栗繼續煲一小時 。
4、放入胡蘿枸杞 ， 半小時即可，可以根據自己喜好放香菜、香油等 。

###其它資料參考###雞肉要煮多久才熟這個時間是不一定的，通常煮熟的話1-1.5小時就可以了 ， 一般要根據雞肉的老、嫩情況來決定煮的時間，如果雞肉比較老的話煮的時間需要長一些，如果比較嫩的話煮的時間可以稍微短一些 。
通常情況下，如果開始燉雞湯的時候，不能使用開水，雞湯適宜冷水下鍋，而且水要一次加足 ， 切忌中途隨意添水 。應該讓食材隨水溫的慢慢升高而充分釋放營養與香味 。而且調味品一定要在雞湯已燉好時放 。放鹽后轉大火10分鐘再停火，中途不揭蓋，這樣煮出來的雞肉鮮味會更加濃郁 。
挑選雞肉的方法：
1.看雞皮顏色
健康雞做成的雞肉，雞皮顏色應該介于乳白到深黃色之間，絕不能呈暗灰或蒼白色 。
2.看包裝
檢查包裝上的相關政府部門的檢驗標識，挑選完整無破損的包裝，同時也要注意包裝上標明的生產日期和保質期 。
3.不買農貿市場來路不明的死雞
現在各地出售的豬肉都有嚴格檢疫檢測，而雞肉缺乏正規檢疫 ， 監管差，再加上雞很容易病死，很多養殖戶不得不用藥來維持 。因此建議購買有正規渠道、包裝上標有生產廠家、日期等信息的雞 。
4.看眼睛
燒雞的眼睛呈現半睜半閉的即可斷定不是病雞或死雞，因為病雞或者死雞的眼睛都是全部閉上的 。另外 ， 所有的燒雞都是用蜂蜜或紅糖過油而成的，因此看色澤很難分辨是否為死雞做成的 。

雞肉要燒多久才爛

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