在白凡和周延龍上任后，全聚德從經營策略、產品、服務等多方面著手變革，包括疫情期間在第三方平臺上線外賣業務、將全部菜品價格下調10%至15%、取消門店服務費、布局預制菜等 。不過 ， 從近幾年的業績表現來看，這些調整似乎還未達到全聚德的預期 。
1個王府井=5個全聚德
白凡履新的王府井，也在近期對管理層進行了調整 。
12月23日，在白凡被選舉為王府井董事長的同時，王府井還選舉尚喜平為第十一屆董事會副董事長，聘任其擔任公司總裁，聘任周晴為公司常務副總裁，聘任杜建國、王健、任疆平、曾群、胡勇、王宇、祝捷為公司副總裁，聘任吳珺為公司財務總監 。
上述王府井新任高管均有在首旅集團旗下企業任職的經歷 ， 如尚喜平歷任北京東安市場科員、商品部副經理，北京長安商場辦公室副主任、業務部部長，王府井常務副部長、長沙王府井總經理、王府井副總裁、常務副總裁等 。
【烤鴨成“虧本生意”，全聚德股價卻暴漲，董事長辭職調任王府井】據公開信息，全聚德和王府井的實控人均為北京市人民政府國有資產監督管理委員會，第一大股東均為北京首都旅游集團有限責任公司 。
資深零售專家王國平告訴時代財經，“通過此次人事變動，首旅集團直接對王府井進行管理，實現扁平化運作 。另一方面，王府井免稅業務板塊得到更大重視，這有利于推動期免稅業務快速落地以及從傳統零售轉型的進程 。”
與全聚德相比，不論是營收規模，還是市值 ， 王府井都要比前者高出不少 。截至28日收盤，全聚德報19.01元/股 ， 市值為58.64億元，王府井報28.2元/股 ， 市值為320.08億元，后者市值是前者的5倍多 。
和全聚德一樣 ， 王府井業績近年來也深受疫情影響 。往前追溯，2020年其營收從上年的268億元下降至82.23億元，降幅近70% ， 凈利潤由9.6億元下滑至3.8億元，降幅達59%；2021年，王府井業績有所恢復，營收達到127.53億元 ， 同比增長10.55% ， 凈利潤13.4億元，同比增長295.61%；今年前三季度，王府井營收為84.66億元，同比減少11.65% ， 凈利潤4.15億元，同比減少45.47% 。
而隨著傳統百貨業態式微，王府井也在嘗試轉型 ， 它們多次提出將公司轉型為涵蓋百貨、購物中心、奧特萊斯、超市、線上零售平臺等多業態并舉的零售公司的規劃 。
近年來，在接連關閉百貨商場后 ， 王府井多家購物中心相繼落子 。2020年，王府井貴州安順購物中心、西寧大象城購物中心、貴陽玖福城購物中心和佛山紫薇港購物中心4家大型門店相繼開業 。2021年，王府井再添兩家購物中心 ， 分別是眉山王府井購物中心、成都王府井Discovery購物中心 。
除了購物中心這一業態外，免稅業務也被王府井寄予厚望 。2020年6月 ， 王府井取得免稅品經營資質，成為國內第8家擁有免稅牌照的企業 。2022年10月，王府井獲準在海南省萬寧市經營離島免稅業務，王府井國際免稅港擬于2023年1月開業 。
不過，目前免稅業務對王府井尚未有明顯的收入貢獻 。財報顯示 ， 今年上半年，百貨和購物中心業務為王府井貢獻了大部分營收，占比分別為53.22%和19.83% 。
王國平認為 ， 王府井萬寧免稅項目將在2023年落地，免稅業務有望迎來快速增長 ， 對未來兩年的營收貢獻會不斷加大 ?！叭f寧市免稅政策放開后，擁有較多優質物業資源的王府井有望率先受益，并對整個免稅格局產生較大影響 。
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