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綠豆芽和什么拌涼菜( 二 )

綠豆芽生活百科


綠豆芽和什么菜一起涼拌？夏天是非常炎熱的.，而多吃點綠豆芽可以降暑熱，綠豆芽也是可以和很多菜一起烹飪的，特別是涼拌菜里面 ， 基本缺少不了綠豆芽，那么綠豆芽和什么菜一起涼拌最好吃呢？
綠豆芽和什么菜一起涼拌1極簡涼拌綠豆芽
材料：綠豆芽，紅辣椒，大蒜，鹽 ， 雞精 。
做法：
1、紅辣椒和大蒜，洗凈剁碎 。
2、鍋內下油，7分熱 ， 下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下鹽 ， 起鍋 ， 晾涼 。
3、豆芽洗凈，焯水，晾涼 。
4、豆芽瀝干水，加入香油 ， 辣椒油，適當添加鹽，雞精即可 。
涼拌糖醋綠豆芽
材料：綠豆芽200克，色拉油適量，食鹽適量，花椒適量，白糖1勺 ， 陳醋1勺，紅尖椒6個，細香蔥適量 。
做法：
1、辣椒洗凈切碎香蔥洗凈，切丁綠豆芽用清水沖洗干凈 。
2、鍋中加適量水，燒開 ， 豆芽倒入開水中，立即關火 。
3、將豆芽在開水中攪拌 ， 使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鐘即可 。
4、豆芽從鍋內撈出后，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，將過完涼水的豆芽，瀝干水分 。
5、放入一勺陳醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1 ， 再加適量鹽進行調味 。
6、再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌 。
7、鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒，花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，再將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用 。
綠豆芽和什么菜一起涼拌2綠豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙鹽 2克醋 一匙紅、綠辣椒絲 少許香油 一匙
做法步驟
1、綠豆芽摘根清理干凈，開水汆燙10秒，取出，過冷水 。
2、紅，綠辣椒絲一起汆燙 。
3、放入鹽，糖 ， 生抽，拌勻 。
4、裝盤，淋上香油 。
5、成品 。
小貼士
汆燙豆芽要快，豆芽中vc豐富，不易久燙 。
綠豆芽和什么菜一起涼拌3涼拌豆芽黃瓜菜
材料 ：綠豆芽，黃瓜，胡蘿卜 ， 鹽，香油，辣椒油 。
做法 ：
1、胡蘿卜去皮切成絲，黃瓜切成絲 ， 綠豆芽摘去頭尾部洗凈備用 。
2、用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿卜絲 ， 焯水一分鐘撈起沖涼水 ， 淋干水分備用 。
3、把綠豆芽、胡蘿卜絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤后撒白芝麻即可 。

###其它資料參考###涼拌豆芽非常爽口，營養豐富，家常菜的做法最好 。我用一個豆芽冷拌兩種不同的口味 ， 喜歡的可以試試 。
一、涼拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、紅椒半個、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、醬油1勺、雞精少許、鹽適量、香油適量 。
練習:
將豆芽去皮，洗凈，放入沸水中焯一下，用切絲的彩椒焯1分鐘，撈出涼水，瀝干水分 。
準備一個盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗凈 ， 切成4-5cm的塊，放入盆中，加入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌勻即可食用 。
第二 ， 冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、鹽適量、小米椒1個、米醋2勺、醬油1勺、糖1勺、雞精半勺、熟油1勺 。
練習:
豆芽洗凈，芹菜去葉，洗凈 ， 切成段，放入水鍋中焯一下，撈出涼水，瀝干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起來 。
準備一個小碗，將蒜粉、小米椒、鹽、雞精、糖全部放入碗中，倒入醋和醬油，放少許涼開水攪拌均勻，澆在焯水的豆芽和芹菜上，倒入適量熟油拌勻，裝盤即可 。

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