左肉丁打鹵面添加什么配料 _肉丁

吃面條用的肉丁鹵怎么做？

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黃瓜肉丁打鹵面
[原料]：面條，黃瓜，豬肉，生抽，花生油少量，姜3片，小蔥2根，雞蛋1-2個(gè)，紅椒適量，料酒適量，鹽一勺，木耳適量，韭菜3根，雞精適量，淀粉適量
[制作步驟]
步驟一，把買回來的所有配料準(zhǔn)備好，放在一邊備用。
步驟二，將姜、蔥切成絲，黃瓜切成片，紅辣椒也切成片，放在一邊。
步驟三，將買回來的豬肉洗凈，切成小塊，放入容器中，然后加入一勺料酒。
步驟四，在豬肉中加入少量淀粉。
步驟五，將豬肉拌勻，放在一邊腌制11分鐘，然后將雞蛋打進(jìn)碗中，攪拌均勻，再將少量淀粉放入碗中，加入少量清水。
步驟六，倒入少許花生油，燒熱后，將切好的蔥、姜放入鍋中爆香，然后將腌過的豬肉放入鍋中。
步驟七，用大火翻炒豬肉，使其均勻，炒至豬肉變色，然后將生抽倒入鍋中。
步驟八，繼續(xù)翻炒，直到豬肉變黑。
步驟九，然后將切好的黃瓜放入鍋中炒勻。
【左肉丁打鹵面添加什么配料】步驟十，把適量的水倒進(jìn)鍋里。
步驟十一，加適量鹽。
步驟十二，再把雞精放進(jìn)去。
步驟十三，用火燒鍋，將配料倒入鍋內(nèi)煮3分鐘。
步驟十四，將打散的雞蛋液放入鍋內(nèi)，加入水淀粉也要下入鍋內(nèi)勾芡。
步驟十五，鍋里要燒開，韭菜也要放在鍋里煮。
步驟十六，將面條放入鍋中煮熟，然后撈出放入冷水中。
步驟十七，將面條放入碗中，再將已煮好的配料也放入面條中，這樣黃瓜打鹵面就做好了。
提示：面條的話有很多種，準(zhǔn)備好自己喜歡吃的面條或者家里有的就可以了，做好配料就是面好吃的關(guān)鍵。

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主料面條300g豬瘦肉200g胡蘿卜30g青椒50g洋蔥30g 輔料油適量鹽適量料酒1/2勺淀粉1小勺生抽2小勺老抽1/2勺白糖1小勺水淀粉2大勺開水適量涼水適量
步驟
肉丁打鹵面的做法步驟11.將豬瘦肉洗凈切成小丁，放入適量鹽、料酒、淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。
肉丁打鹵面的做法步驟22.胡蘿卜洗凈去皮切成小片。
肉丁打鹵面的做法步驟33.青椒洗凈切成小丁。
肉丁打鹵面的做法步驟44.洋蔥洗凈切成小丁。
肉丁打鹵面的做法步驟55.煮鍋中倒入適量涼水，煮開后下入面條，放入1/2勺鹽、1/4勺油，煮3分鐘左右至熟后撈出，加適量涼水沖至溫或涼。
肉丁打鹵面的做法步驟66.炒鍋燒熱，倒入少許油，油溫高后放入肉丁翻炒，炒至肉色變白，盛出備用。
肉丁打鹵面的做法步驟77.炒鍋中再倒入少許油，油溫高后依次放入洋蔥、胡蘿卜、青椒丁，翻炒。
肉丁打鹵面的做法步驟88.放入生抽、老抽、開水適量，再次煮開后放入肉丁、白糖、鹽、攪勻。分兩次淋入水淀粉，大火收濃鹵汁。將面條從水中撈出放入碗中，澆上適量鹵汁即可。
###其它資料參考###原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1個(gè)、面條酌量、蔥花少許。
調(diào)料：料酒1茶匙、醬油半大匙、淀粉半匙、醬油1大匙、
糖1茶匙、胡椒粉少許、高湯酌量、濕淀粉少許。
制作：木耳、瘦肉切絲，肉絲拌入料酒1茶匙、醬油半大匙、淀粉半茶匙略腌，
小白菜洗凈、切小段，蛋打散備用。水燒開煮面，面熟先撈出放碗內(nèi) 。