豆角蓋被是什么 _豆角_經(jīng)驗(yàn)啦

豆角蓋被的家常做法？

文章插圖
主料4人份
豆角1000克
排骨250克
粉條300克
面粉250克
輔料
大蔥1/2根
姜5片
蒜5瓣
花椒10粒
八角2個(gè)
食鹽1/2茶匙
醬油2茶匙
料酒2茶匙
雞精1/2茶匙
植物油1湯匙
水適量
步驟1
豆角蓋被的做法大全
如果肉類是排骨，先用沸水將排骨煮熟，使其口感不致于硬，水中可以加入食鹽，使其入味，在煮排骨的同時(shí)，進(jìn)行其他工序，同時(shí)注意撈沫子
步驟2
豆角蓋被的做法圖解
溫水和面，用盆扣上備用
步驟3
豆角蓋被的家常做法
鍋中加油，油熱后加入蔥、姜、蒜、大料、花椒爆香
步驟4
豆角蓋被的簡(jiǎn)單做法
肉類、豆角依次下鍋炒，如果使用肋排，從先前的鍋中撈出并簡(jiǎn)單瀝水后，再下鍋炒，炒兩三分鐘后，關(guān)火，加入粉條、水，可以是先前豬肉的湯，再加入食鹽、醬油、料酒，也可以根據(jù)個(gè)人口味加入其他食材
步驟5
豆角蓋被怎么吃
將面搟成面餅，盡量搟大搟薄，涂抹一層植物油，卷起來后，盤起來
步驟6
豆角蓋被怎么做
將盤好的面搟成面餅，比燉豆角的鍋口大一些，并蓋在鍋中豆角等食材上面，盡量蓋嚴(yán)
步驟7
豆角蓋被怎么炒
蓋鍋蓋，點(diǎn)火
步驟8
豆角蓋被怎么煮
在制作過程中，用燉豆角產(chǎn)生的蒸汽將面餅熏熟
步驟9
豆角蓋被怎么燉
大約20分鐘后，關(guān)火起鍋
步驟10
豆角蓋被怎么煸
可以用刀將面餅切開，以便裝盤上桌
步驟11
豆角蓋被怎樣煸
面餅裝盤上桌
步驟12
豆角蓋被怎樣做
鍋中加入雞精，再次點(diǎn)火，并攪拌勻后關(guān)火上桌
豆角蓋被成品圖
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烹飪技巧
面要和軟，可以根據(jù)個(gè)人口味在水中加入少量食鹽等調(diào)料
面出鍋后，別忘了加雞精或味精
可以用發(fā)面做，我個(gè)人喜歡用死面做

文章插圖
豆角蓋被———主食菜品一鍋出
食材明細(xì)
豆角、土豆、茄子、肥肉、蔥、姜、大料、花椒面、豆油、面粉、酵母、白糖、老抽、鹽。
1、把面和酵母、白糖混合
2、和成面團(tuán)，醒發(fā)1個(gè)小時(shí)
3、豆角和土豆處理好，茄子用手撕成條（茄子可以不放）
4、鍋中倒入少許油，加肥肉片煸出豬油
5、加入蔥姜、花椒面、大料、老抽炸鍋，然后倒入豆角和土豆翻炒
6、豆角炒綠以后，加入茄子繼續(xù)炒
7、加鹽炒勻，然后加一碗清水，再把發(fā)好的面蓋在上面
8、蓋蓋兒燉半小時(shí)，待湯汁收干就可以了
9、把上面的面餅切成塊擺在盤子邊緣，中間盛菜。是不是很豐盛很想吃啊～～味道更是讓你無法抗拒呢
1
將面粉加入糖，酵母，溫水和成面團(tuán) 。省發(fā)2小時(shí) ，揉勻備用。
2
將倭瓜、土豆切滾刀塊，五花肉切薄片，鍋內(nèi)放少量油燒熱下豆角煸到變色盛出。鍋內(nèi)下油下五花肉炒至變色，下蔥姜蒜末、花椒面、醬油、料酒、清水、入豆角、倭瓜、土豆、鹽、雞精。
3
將面團(tuán)搟平，略小于鍋內(nèi)徑，蓋在菜上(不用等開鍋)在上面均勻戳幾個(gè)孔(很關(guān)鍵可以略大一些)蓋鍋蓋，大火燜15分鐘。
4
時(shí)間到了。被也熟了。菜也熟了。