馬哈魚(yú)怎么煎 _大馬哈魚(yú)

大馬哈魚(yú)片怎么煎做好吃？

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香煎大馬哈魚(yú)
用料
大馬哈魚(yú)
料酒
姜粉
鹽
雞蛋液
面包糠
生粉
橄欖油
香煎大馬哈魚(yú)的做法
把大馬哈魚(yú)解凍后，用水洗凈再拭干水份。加入料酒、鹽、姜粉腌制20分鐘
平鍋燒熱，放入橄欖油，把大馬哈魚(yú)依次在生粉、雞蛋液、面包糠中裹勻后放入鍋中煎。一面煎至微黃再煎另一面，兩面都微黃即可
也可以把大馬哈魚(yú)先蘸蛋液再裹勻生粉，這樣煎出來(lái)的魚(yú)也很柔軟
大馬哈魚(yú)又叫大麻哈魚(yú)，這個(gè)名字看上去很奇怪，我們東北都叫大馬哈魚(yú)，多幽默的名字啊，有東北人的風(fēng)范。它還有個(gè)別名，你一定很熟悉，就是鮭魚(yú) 。超市里能看到鮭魚(yú)罐頭，一般買(mǎi)來(lái)做沙拉用。大馬哈魚(yú)素以肉質(zhì)鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富著稱(chēng)于世，歷來(lái)被人們視為名貴魚(yú)類(lèi) 。
在東北人們還喜歡吃大馬哈魚(yú)籽，又大又紅又圓又亮的魚(yú)籽，入口一咬一股水，有人吃不習(xí)慣因?yàn)樘?。可愛(ài)吃的人又極為愛(ài)吃！它的魚(yú)子比一般魚(yú)子大得多,直徑約7毫米，色澤嫣紅透明，宛如琥珀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是做魚(yú)子醬的上好原料。
有人說(shuō)三文魚(yú)就是大馬哈魚(yú)，其實(shí)是不一樣的，它們都是鮭科,三文魚(yú)是鮭科魚(yú)的統(tǒng)稱(chēng),而大馬哈魚(yú)是其中的一種。不要把它們當(dāng)成一種魚(yú)就是了。
大馬哈魚(yú)很大，在東北買(mǎi)魚(yú)肉都是分切著賣(mài) ，就跟買(mǎi)豬肉一樣。一般買(mǎi)來(lái)的肉淹成鹽肉，吃的時(shí)候用油一煎。

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主料：新鮮馬哈魚(yú)一條。
輔料：鹽適量、料酒少許、五香粉適量、玉米油適量。
步驟：
1、市場(chǎng)買(mǎi)新鮮馬哈魚(yú)洗凈去內(nèi)臟。
2、切塊放入料酒，五香粉，鹽腌制30分鐘。
3、面粉稀釋放入腌制好的馬哈魚(yú) 。
4、不粘鍋放入適量玉米油燒熱，將馬哈魚(yú)放入。
5、小火慢煎。
6、煎至兩面金黃即可。
7、裝入盤(pán)中，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美。配上玉米面大餅子。

###其它資料參考###大馬哈魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味美少刺，是一種食用性很高的野生魚(yú)類(lèi)，這種魚(yú)主要集中在我國(guó)的黑龍江地區(qū)，所以，它也是當(dāng)?shù)睾苡刑厣募页Ｃ朗持?。
第一、清蒸大馬哈魚(yú)
用料：馬哈魚(yú)（約一斤）、鹽（少許）、糖（少許）、白酒（少許）、大蔥（一根）、老姜（一塊）。
做法：將魚(yú)去皮、去骨之后，切成一厘米左右的魚(yú)片，再用鹽、白酒和糖腌制十二小時(shí) 。
之后再加入蔥姜絲，繼續(xù)腌制十二小時(shí) 。
在盤(pán)子底部先鋪上一層蔥片，再鋪上腌好的魚(yú)，把腌魚(yú)用到的蔥姜絲也要一起鋪在上面。
上蒸鍋，大火蒸制十分鐘左右就可以出鍋食用了。
第二、大馬哈魚(yú)燉茄子
用料：鮮馬哈魚(yú)（半條）、紫皮長(zhǎng)茄子（至少三個(gè)）、蒜末（一小把）、姜末（少許）、蔥白（少許）、花椒（約十粒）、大料（一個(gè)）、干辣椒（適量）、韭菜（適量）。
做法：大馬哈魚(yú)去頭去皮，切成小塊，用鹽、姜末、料酒、蒜末腌制十分鐘左右。
起油鍋，油燒至八成熱時(shí) ，加入蒜末和花椒，煸出香味后，將腌好的魚(yú)塊下鍋，兩面煎至變色后，加適量的水和大料、蔥白、姜末以及紅燒醬油。
燉五分鐘左右之后，茄子洗凈掰成小塊下鍋，繼續(xù)燉，大約十分鐘之后即可出鍋。
第三、香煎大馬哈魚(yú)