馬蹄糕該怎么煎 _馬蹄

馬蹄糕的做法有哪些？

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別看馬蹄糕小，但是馬蹄糕的做法可不簡單呢。這體現在做馬蹄糕的材料上面，有馬蹄粉、糯米粉、板栗粉、粳米粉等等。下面我給大家分享馬蹄糕的做法，希望你喜歡。
馬蹄糕的做法一：香煎馬蹄糕食材
馬蹄(去皮)250克、馬蹄粉250克。油、糖適量。
做法
1、馬蹄洗凈去皮，切片馬蹄粉加500克涼水和勻成生漿將1000克水和400克糖煮成糖水。
2、將沸騰的糖水沖入生漿中，不斷攪動成生熟漿，將馬蹄片倒入和勻。
3、倒入模具中抹平，上火蒸15-20分鐘，呈透明狀。
4、晾涼倒出(可用刀在模具邊緣轉一圈，很容易就倒扣出來，切片。
5、平底鍋中倒少許油，將切片的馬蹄糕放入煎至兩面焦黃即可。
馬蹄糕的做法二：家常馬蹄糕食材
馬蹄粉700克、白糖600克、清水3500克，馬蹄片250克。
做法
1、先將馬蹄粉用1000克清水開成粉漿，過濾，用盆裝好，放在一邊備用。
2、白糖一半炒成金黃色，加入余下部的清水和白糖，將糖全部煮溶解。
3、將部分粉漿放入糖水中煮成熟糊，之后慢慢倒入生粉漿中，邊倒邊攪，將粉漿推成半生熟糊狀。
4、倒入掃油的方盤中，撒上馬蹄片，放入蒸爐用中火蒸約45分鐘，拿出，待涼凍，切成馬蹄狀的小塊便可以了。
馬蹄糕的做法三：山楂馬蹄糕食材
馬蹄粉300克，面粉200克，雞蛋2個，發酵粉15克。山楂醬、冰糖各150克，植物油適量。
做法
1、雞蛋打入碗中、攪勻馬蹄粉與面粉混合，加發酵粉、蛋液、冰糖(化成糖水)調勻、發酵。
2、盛器四周涂上油，倒入發酵粉糊，約為容器的三分之一量。
3、上籠，武火蒸15分鐘，取出，鋪上山楂醬，再倒三分之一糊。
4、蒸15分鐘，取出晾涼，切塊即成。

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馬蹄糕有馬到成功，年年高升的寓意，因此馬蹄糕是咱們廣東人新春賀年不可缺少的糕點。制作馬蹄糕也不難，只要材料的份量不差，做法正確，保證馬到成功！
在眾多的賀年糕點中，晶瑩剔透，爽口彈牙的馬蹄糕特別受大人小孩的歡迎。這次做了兩款的馬蹄糕；冰糖馬蹄糕和紅糖馬蹄糕。做法是一樣的，只是用了不同的糖來做，出來的效果卻是截然不同。冰糖馬蹄糕晶瑩剔透，全透明白色；紅糖馬蹄糕金金黃黃，入口清甜；
材料
主料：馬蹄粉250g、馬蹄50g；
輔料：紅片糖250g、清水1000ml、油少許
馬蹄糕
1
1.鍋里加清水500ml，放入冰糖或者紅糖，煮成糖水；
2
2.將馬蹄粉加入另外500ml的清水攪拌均勻，放少許油攪勻成粉漿，此為生粉漿；
3
3.取半碗生粉漿（大約100ml左右）倒入煮好的糖水中，攪拌均勻，做成熟粉漿；
4
4.在剩下的生粉漿中放入切碎的馬蹄并攪拌均勻；
5
5.將熟粉漿迅速沖入，制成生熟粉漿；
6
6.糕盤掃油少許，將做好的粉漿倒入糕盤，大火蒸30分鐘；
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7.蒸好的馬蹄糕，放涼，待其徹底冷卻才可以切塊食用；
8
8.馬蹄糕也可以用油兩面稍微煎一下，再吃。
小貼士
TIPS:
1.想知道糕熟沒熟，可以用筷子插入糕里，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經熟了；
2.攪拌馬蹄粉的時候一定要攪拌成沒有顆粒的粉漿；