雞湯火鍋煮什么 _雞湯_經(jīng)驗(yàn)啦

雞湯火鍋湯底做法？

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雞湯火鍋湯底做法步驟如下：
1、食材準(zhǔn)備先將事先準(zhǔn)備好的雞肉放進(jìn)鍋里用清水沖洗干凈。
2、然后鍋?zhàn)蛹尤肭逅?放入提前準(zhǔn)備好的姜片和蔥段。
3、加入料酒如圖所示大小的勺子4勺。
4、中火煮出血沫撇除，再煮五分鐘。
5、將煮好的雞肉用涼水清洗干凈。
6、放入電飯煲內(nèi)加鹽圖上勺子5小勺。
7、然后放入姜片、蔥段、香菇，再加入水，位置大概在三分之二處。
8、最后放入電飯煲內(nèi) ，調(diào)整為雞鴨肉類模式，時(shí)間手動(dòng)改為30分鐘。
9、時(shí)間到了之后選擇把煲好的雞湯放入一口大的炒菜鍋中開火，然后加入愛吃的火鍋底料，中途可以試一下甜咸，然后攪拌均勻后可先盛出一碗熱乎的湯喝；一定要在滾著的時(shí)候盛，不然會(huì)都是浮油。
10、把湯底放入火鍋鍋中，準(zhǔn)備上自己愛吃的涮菜和肉肉一頓鮮美的火鍋就好了。

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主料：干鱉裙20 0克，烏骨雞1000克。
配料：水發(fā)木耳50克，火腿絲5克。
調(diào)料：料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥段、姜片、水淀粉、白糖、醬油、雞油、生油、高湯各適量。
做法：
1、鱉裙發(fā)好后，洗凈，撈出。鍋燒熱，放入生油，投入姜、蔥煸香后，烹入料酒，放入清水。燒開，將鱉裙下入鍋中，煨透，取出，瀝干水分，切絲，用水浸泡。烏雞宰殺，去毛、內(nèi)臟，洗凈，然后放入燒盅內(nèi)，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，上籠，蒸1.5小時(shí)，取出，冷后，將雞撈出，雞肉切絲，原湯濾凈。
2、木耳絲連同鱉裙絲、雞絲一起下鍋，加下原湯、味精、鹽、胡椒粉、白糖、醬油。待湯燒成金黃色時(shí)，用水淀粉勾芡，加入雞油，起鍋，盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲即成。
功效：滋補(bǔ)強(qiáng)壯。適用于臟腑陽(yáng)虛，虛火妄動(dòng)或肝腎不足，婦女經(jīng)水不調(diào)、經(jīng)閉、血瘀等病癥者食用。
雙菇烏雞湯
原料：烏骨雞一只，香菇蘑菇適量，料酒食鹽白糖適量，外加蔥蒜姜
制作方法：
1、整雞洗凈，放水，淹過雞即可，放入姜、蔥段。燒開后，放料酒，加入一點(diǎn)點(diǎn)醋，去腥，也能促進(jìn)鈣質(zhì)發(fā)揮。
2、小火煨爛，加入香菇和蘑菇，加鹽糖。
3、出鍋的時(shí)候加上蒜葉，一美味雞湯就出爐啦！
烏雞雪耳湯
推薦做法：
材料：烏雞、椰肉、姜片、雪耳
做法：
【雞湯火鍋煮什么】1、把烏雞洗凈出皮，準(zhǔn)備好椰肉、三片姜，冷水浸泡雪耳，
2、把水燒開，將烏雞、椰肉、姜片放入，燒沸后轉(zhuǎn)為小火，煲一個(gè)半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí) ，放入雪耳，再煲半個(gè)小時(shí)到一個(gè)小時(shí) 。
3、根據(jù)個(gè)人口味添加鹽等調(diào)料。
溫馨提示：
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
烏雞綠豆湯
材料：烏雞一只（約1000 克），綠豆150克，料酒10克，姜5克，鹽3克。
做法：
1、將烏雞宰殺后，去毛、內(nèi)臟及爪子（這項(xiàng)可以根據(jù)自己的喜好而定）；綠豆淘洗干凈，起泥沙；姜拍松。
2、將烏雞放入燉鍋內(nèi)先用大火沖開，打掉面上的泡泡，加料酒。大火沖10分鐘后放入綠豆。然后用文火燉煮至烏雞熟。加如鹽即可。
功效：養(yǎng)陰退熱、清熱解毒、止渴利尿。
滋補(bǔ)烏骨雞