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茄子不去皮可以吃嗎茄子不要去皮 。
茄子的維生素E含量居各類蔬菜之冠，維生素P的含量也比一般蔬菜要高，而這兩種維生素都存在于茄子的皮層中 。所以茄子不去皮，營養(yǎng)價值更高 。
吃茄子皮有什么好處茄子皮中的維生素E有提高機體抵抗力的作用和延緩衰老的作用 。維生素P又稱蘆?。?有助于降低微細(xì)血管的脆性，并具有防止出血的功能 。
茄子皮有農(nóng)藥殘留怎么辦1、鹽洗法：取清水適量 ， 加少許鹽 ， 然后把茄子放入淡鹽水中清洗；
2、堿中和法：取清水適量，放入少許食用堿，然后把茄子放入堿水中浸泡20分鐘左右即可 。
哪些人不宜多吃茄子【茄子不去皮可以吃嗎 吃茄子皮有什么好處】茄子性寒，適合容易長痱子、生瘡癤的人食用；但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者可以常吃，但應(yīng)注意烹飪方式，不宜油燜、油炒 。
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