莧菜皮蛋湯是什么菜 _莧菜

皮蛋莧菜湯怎么做？

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皮蛋莧菜湯
【所需食材】
莧菜一把、松花蛋3個、豬油少許、大蒜2粒、小蔥幾根、鹽適量、胡椒粉適量。
【做法步驟】
1、莧菜只取比較嫩的部分，用清水多清洗幾遍備用。再準備松花蛋3個，好的松花皮蛋都是溏心，容易粘刀，最簡單的方法就是用棉線，將松花蛋切成4瓣。需要的料頭很簡單，大蒜2粒改刀切成片，小蔥幾根取蔥白部分切成段。
2、鍋燒熱，這道菜要放豬油才好吃，然后下入大蒜和蔥白，爆出香味。再倒入切好的皮蛋，將皮蛋煸炒一下，炒出虎皮狀，倒入燒開的開水，大火煮出皮蛋的香味。
3、煮至湯汁變成奶白色，再下入莧菜，稍微翻動一下，再將莧菜煮至熟軟，這時候的湯汁已經(jīng)變成紫紅色了。最后加入小半勺鹽調(diào)味，再加小半勺胡椒粉，將調(diào)味料化開拌勻后即可起鍋。

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莧菜皮蛋湯的做法：
主料：紅莧菜一把、皮蛋一顆。
輔料：大蒜子5顆、食用油適量、鹽適量。
【莧菜皮蛋湯是什么菜】步驟：
1、紅莧菜一把。
2、摘掉根部和老的地方，掐成段，清洗干凈，多洗多漂，這個菜很容易有沙子。
3、皮蛋和大蒜。
4、切碎。
5、開大火，鍋中倒入食用油，炒香蒜蓉。
6、倒入紅莧菜翻炒一下。
7、放水煮。
8、水要莫過菜。
9、水開的時候加入皮蛋，加鹽繼續(xù)煮。
10、再次煮開，皮蛋熟了就可以盛出來了。
11、紅色的湯，黑色的蛋，白色的蒜，別有一番風味。

###其它資料參考###主料：紅莧菜500克、皮蛋1個、大蒜3瓣。
輔料：食用油適量、鹽1小勺。
步驟：
1、紅莧菜摘去根部黃葉老葉，洗干凈，晾干水。
2、大蒜切碎。
3、皮蛋切塊。
4、鍋燒熱，倒入適量油，先轉動潤一下鍋，下蒜末。
5、倒入紅莧菜，翻炒至變軟。
6、倒入適量水，要能完全沒過紅莧菜。蓋上煮兩三分鐘。
7、開蓋，用鍋鏟將紅莧菜鏟成幾段，如果不好鏟說明還沒煮好，再煮一會。
8、倒入皮蛋。
9、加1小勺鹽，拌勻，煮一兩分鐘就好了。
10、成品。

###其它資料參考###莧菜皮蛋湯怎樣做，清熱解暑還特鮮美，孩子到夏天最愛喝呢？今天給大家推薦的是莧菜皮蛋湯，數(shù)分鐘就能做一鍋，比骨頭湯更為開胃。如今天氣熱，吃一點莧菜很好，莧菜不僅有清熱祛火的功效，還可以減肥益身，推動身體排毒，防止便秘。
此外，長期吃莧菜還能夠可增強抵抗力，莧菜也是有"長壽菜"之稱。皮蛋又被稱為皮蛋、變蛋這些，口味極好，夏季偶爾吃點皮蛋能夠增進食欲，用莧菜再加上皮蛋一起熬湯，美味可口爽口，尤其開胃。
寧愿不吃肉也要喝這湯，清熱去火又開胃，比骨頭湯更強喝！現(xiàn)在把詳細的作法送給你們，喜歡的朋友們趕快試試吧！【莧菜皮蛋湯】主要材料：莧菜1把；皮蛋3個。調(diào)料：食用油40克；鹽3克；大蒜籽大半個。
第一步先把食物備好，莧菜應選這類紅一點更為營養(yǎng)成分。
第二步把皮蛋的殼剝?nèi)ィ逑锤蓛簦谐梢恍K備用。
第三步把莧菜的根部摘下，再分為2段，清理干凈，控干水分備用。大蒜籽削皮清洗切成硬粒備用，不喜歡吃大蒜籽的能把魚漿換為蔥段。
第四步起油鍋，放進大蒜籽進行爆香，再放入莧菜油爆一會。