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提前浸泡紅豆由于質(zhì)地比較堅(jiān)硬，所以煮的時(shí)候比較難煮爛，清水浸泡法也是日常生活中比較常用的一種方法，將紅豆洗凈后，置于溫水或冷水中浸泡幾個(gè)小時(shí)后再煮就好了，因?yàn)榧t豆再浸泡的過(guò)程中，吸足了水分而膨脹，其質(zhì)地就比較松散，泡水過(guò)后紅豆就比較容易煮爛了，浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)，煮起來(lái)就越容易爛 。
冷凍紅豆紅豆冷凍法也是比較簡(jiǎn)單有效的方法之一，首先將紅豆洗凈，將水分瀝干 ， 然后裝入保鮮盒中，置于冰箱冷凍5小時(shí)以上即可，因?yàn)楸淅鋬鰧拥沫h(huán)境比較干冷 ， 紅豆放入其中會(huì)將自身多余的水分逼出來(lái) ， 紅豆中的水分出來(lái)后，就很容易煮爛了 。
熱炒紅豆紅豆熱炒的原理與冷凍相似，目的也是將紅豆中的水分逼出，使其質(zhì)地松散 ， 方便煮爛，首先將紅豆洗凈，水分瀝干，然后放入鍋中用中小火翻炒，炒至鍋中白煙變少后，往鍋中加入一層淺淺的水，再繼續(xù)翻炒 ， 直至水分完全炒干后即可關(guān)火盛出 。注意炒的時(shí)候火不要開太大，以免炒糊 。
用高壓鍋煮【紅豆湯怎么煮容易爛 紅豆湯怎么煮容易起沙】因?yàn)楦邏哄伱芊庑院茫瑝毫Ω撸灾髺|西的時(shí)候也更容易熟，在生活中，很多人會(huì)將難煮熟的食物放在高壓鍋中煮，紅豆也是一樣，如果忘了提前浸泡或者是來(lái)不及冷凍或熱炒，建議可以將其放入高壓鍋中煮 ， 會(huì)比普通砂鍋煮爛的時(shí)間節(jié)約一半 。
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