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鹵肉飯?zhí)鹆嗽趺崔k( 二 )

生活百科鹵肉飯


鹵肉飯的配料鹵肉飯的配料還是比較多的 ， 像八角，生姜，陳皮，茴香，黃芩，八角，干辣椒，桂皮，香葉，茶葉，生姜，花椒以及紅糖 ， 不同的配料搭配在一起能夠讓鹵肉飯的味道變得不一樣，加茶葉能夠讓它的味道更加美味，而且又不會(huì)太過(guò)油膩 ， 但是用量一定要少一些，否則肉的顏色會(huì)發(fā)黑 。
鹵肉飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠讓食欲有所提高 ， 它里面的很多調(diào)味品，可以達(dá)到健脾開(kāi)胃作用，還可以讓食物更好被消化 ， 可以補(bǔ)充身體所需要的維生素以及蛋白質(zhì)，讓食欲有所增加 。
適當(dāng)?shù)某砸恍u肉飯還能夠讓免疫能力提高，延緩衰老，防癌抗癌，還能夠達(dá)到降低血脂，降低血壓，降低膽固醇以及治療疾病作用 ， 讓消化功能變得更好，起到保護(hù)腸胃作用，還可以讓消化變得更好 ， 增強(qiáng)身體免疫力，預(yù)防富貴病出現(xiàn) 。
吃一些鹵肉飯還可以強(qiáng)壯筋骨，抵抗壓力 ， 防癌抗癌，讓肝臟的解毒能力變得更強(qiáng)，達(dá)到降低血脂作用 ， 健腦益智的效果也非常不錯(cuò)，又能夠美容養(yǎng)顏 。
鹵肉飯也有相克食物，里面還有豬肉 ， 不能和驢肉，杏仁，鴿肉，蝦，鯽魚(yú)，甘草，烏梅搭配在一起吃 ， 米飯不能和蜂蜜，馬肉一起吃，里面所含有的大蒜不能和蜂蜜一起吃 ， 洋蔥不能和蜂蜜搭配在一起吃，否則會(huì)讓拉肚子腹脹的問(wèn)題出現(xiàn) 。
鹵肉飯的熱量每100克鹵肉飯里面含有204大卡熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素 ， 脂肪 。
上面給大家介紹的就是鹵肉飯?jiān)趺醋觯戳松厦娴慕榻B，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要制作出好吃的鹵肉飯 ， 就可以根據(jù)上面的方法來(lái)制作，只要你的配料齊全，火候掌握好 ， 一般都能夠把鹵肉飯做得非常入味，但大家也要注意，不要一次性吃得太多，減肥期間也應(yīng)該盡量少吃一些 。

###其它資料參考###【鹵肉飯?zhí)鹆嗽趺崔k】 鹵肉飯做法大全
鹵肉飯做法 ， 鹵肉飯是臺(tái)灣一帶的漢族名小吃，鹵肉飯是一種很美味的食物，鹵肉飯里面的鹵肉吃起來(lái)肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，是一道頗受大家歡迎菜肴 。以下是關(guān)于鹵肉飯做法內(nèi)容分享 。
鹵肉飯做法1鹵肉飯的做法 ， 步驟詳細(xì)，入口滑嫩，好吃不膩，我家孩子最?lèi)?ài) 。
鹵肉飯 ， 是江南地區(qū)的傳統(tǒng)美食 。鹵肉飯里面的鹵肉吃起來(lái)肥而不膩、甜咸適口、香濃四溢，再搭配上青菜、鹵蛋和米飯，妥妥的就是美食誘惑 。
【需要食材】
五花肉、洋蔥、生姜、蒜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、熟雞蛋/鵪鶉蛋、青菜、生菜、胡蘿卜、植物油等 。
【具體做法】
第一步、將五花肉切成方塊 ， 大小約1厘米左右 。勤快的人可以冷水入鍋，將肉沸煮2-3分鐘控水撈出，焯過(guò)水的肉燉煮時(shí)候雜質(zhì)會(huì)很少 。
第二步、鍋燒熱，倒適量的食用油，洋蔥小半個(gè)，改刀切成洋蔥條，放入鍋里小火慢慢煸炒 ， 炒到洋蔥條變色就可以用筷子夾出洋蔥 。這里需要說(shuō)的是 ， 好吃的鹵肉飯這一步是關(guān)鍵，需要炒出蔥油，另外煸炒出色的洋蔥留著別丟，后面還有大用處 。

第三步、倒入五花肉塊中小火慢慢煸炒表面上色 。這時(shí)候五花肉里的油脂也浸出來(lái)很多 ， 不喜歡吃太過(guò)油大的朋友 ， 就可以把油盛出來(lái)一些 。
第四步、肉上色就可以放入生姜片2-3片、蒜2-3瓣、八角1顆和干辣椒段繼續(xù)翻炒 。蒜用刀稍稍拍下，容易釋放蒜香味 。

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