猴頭菇什么湯 _猴頭菇_經(jīng)驗(yàn)啦

猴頭菇可以和什么一起燉湯？

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猴頭菇紅棗鮮雞湯
原料:猴頭菇，黨參，黃芪，紅棗，雞，鹽。
做法:
1、猴頭菇洗凈，放在清水中浸泡2小時(shí)，把猴頭菇中間的硬芯剪掉。
2、將泡過(guò)的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓7~8次，把猴頭菇的黃色洗凈。
3、所有材料洗凈、紅棗去核，雞洗凈飛水(放入水中沸滾5分鐘，然后將水倒掉，雞沖洗干凈) 。
4、所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)出鍋前下鹽調(diào)味即可。
猴頭菇和什么煲湯最好:猴頭菇燉花膠湯
材料:花膠適量，猴頭菇適量，豬展肉適量，淮山適量，枸杞子適量，鹽適量。
做法:
1、猴頭菇用水浸泡一晚發(fā)好。
2、發(fā)制花膠:將花膠蒸半小時(shí)，然后放入冰水中，置于冰箱里24小時(shí)取出就行了。
3、將花膠和豬展肉切塊，焯水(水里放些姜蔥去腥) 。
4、將焯好水的花膠和豬展肉欲其他材料一起入燉盅，蓋好蓋子文火燉3小時(shí)就行了。出鍋后根據(jù)自己的口味適當(dāng)加鹽調(diào)味。
猴頭菇清燉排骨湯
材料:鮮猴頭菇100克，豬排骨80克，干香菇3朵，鹽、醬油各適量。
做法:
1、鮮猴頭菇洗凈香菇泡發(fā)后切片豬排骨洗凈，焯去血水，瀝水。
2、猴頭菇、香菇片、豬排骨一起入鍋，加清水適量，大火燒開(kāi)后改中火燉半小時(shí)，加入鹽、醬油即可。
猴頭菇和什么煲湯最好:猴頭菇煲鴨湯
原料:老鴨1000克，猴頭菇40克、竹蓀15克、生蠔干10克，泡姜50克、大蔥一段、鹽適量。
做法:
1、準(zhǔn)備好原材料，竹蓀和猴頭菇用涼水泡發(fā)，清洗干凈。
2、鍋里加入足量水，放入鴨肉焯水。
3、砂鍋里加入適量水，放入泡姜、大蔥、猴頭菇，燒開(kāi) ，然后下入焯好水的鴨肉，加入生蠔干，大火再次燒開(kāi)后改小火。
4、約煲湯一個(gè)多小時(shí)后加入竹蓀再煲約十分鐘，根據(jù)自己口味酌情加鹽即可。
猴頭菇煲牛尾骨
原料:牛尾骨3節(jié)、雞腿骨3根、猴頭菇3朵、火腿肉、山藥、胡蘿卜。
做法:
1、牛尾骨和雞腿骨洗凈用冷水加適量料酒燒沸焯去血水撈出備用。
2、猴頭菇用流動(dòng)水沖洗一下，再用溫開(kāi)水泡發(fā)一會(huì)兒，山藥、胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。
3、取一煲湯鍋?zhàn)⑷霟崴俜湃肱Ｎ补恰㈦u腿骨、火腿片、猴頭菇、兩片姜。
4、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火慢燉兩個(gè)半小時(shí)，再加入準(zhǔn)備好的山藥、胡蘿卜塊，繼續(xù)燉至蘿卜酥軟。
5、最后加入適量鹽和黑胡椒粉調(diào)味即成。
猴頭菇干貝乳鴿湯
材料:鴿肉250克，猴頭菇10克，干貝20克，枸杞少許，鹽3克。
做法:
1、鴿肉洗凈，斬件猴頭菇洗凈枸杞、干貝均洗凈，浸泡10分鐘。
2、鍋入水燒沸，放入鴿肉稍滾5分鐘，撈起洗凈。
3、將干貝、枸杞、鴿肉放入砂煲，注水燒沸，放入猴頭菇，改小火燉煮2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

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猴頭菇和排骨煲湯最好。
主料：排骨800克、猴頭菇2個(gè) 。
輔料：香葉2片、紅棗2個(gè)、料酒1勺、鹽1勺、姜適量、八角1個(gè)、草果1個(gè) 。
步驟：
1、排骨、猴頭菇準(zhǔn)備好。
2、猴頭菇一定要提前用水泡開(kāi) ，大概提前2-3個(gè)小時(shí)，泡了大約3個(gè)小時(shí)左右。
【猴頭菇什么湯】3、泡好的猴頭菇，撕成小朵泡了3個(gè)小時(shí)，但是里邊還有一點(diǎn)沒(méi)有泡透，可以再繼續(xù)泡一會(huì)，然后清洗，多洗幾遍，開(kāi)始清洗的時(shí)候水是黃色的，一定要把水洗成沒(méi)有顏色為止，不然燉好的湯口感會(huì)有一點(diǎn)苦味。