4、將面粉與配料攪拌均勻 ， 加入約三大勺植物油，邊加邊用手攪拌，再加入清水 。揉成面團，放冰箱冷藏30分鐘 。
5、冷藏完的面團取出 ， 用手揪一小塊 ， 揉成球狀 ， 用手輕輕壓扁，一個小餅干就做好了；依次做完所有的餅干 。把餅干擺入盤中，烘烤火力不可過低，不然容易變干 。
6、最后 ， 放進微波爐高火3分鐘 ， 是否用的是糖粉和細砂糖 ， 這點對于花紋也很重要，取出翻面，低筋面粉做出的點心比較酥松，所以曲奇基本都是低筋粉，再高火微2到3分，一定要徹底晾涼再裝盒 。
###其它資料參考###主要靠黃油的打發，打發得程度越好，餅干會越酥香，不打發則口感比較綿軟 。
主料：黃油80克、低筋面粉90克、餅干粉30克、糖粉30克
輔料：蛋液15克
1、黃油提前拿出來軟化，低度筋面粉、雞蛋、糖粉都準備好 。
2、軟化的黃油用手輕輕一摁成膏狀，這種狀態是最好的，倒入糖粉 。
3、打發黃油，知蛋液分三次加入 。
4、黃油打發至順滑，體積膨大狀道態 。
5、篩入低粉和餅干粉 。
6、用刮刀翻拌均勻 。
7、拌好的曲版奇面糊裝入裱花袋 。
8、在烤盤上擠出自己權喜歡的花型 。
9、烤箱提前預熱，145度，烤20分鐘上色即可 。
10、成品 。
擴展資料：
1、烤箱一定要預熱烤箱在烘烤之前，必須提前將溫度旋鈕調至需要的溫度，打開開關空燒一段時間，使產品進入烤箱時就能達到所需要的溫度 ?？鞠漕A熱的動作，可使餅干面團迅速定型，并且也能保持較好的口感 。
2、粉類都過篩，攪拌防止過度出面筋制作餅干的最常用原料就是底筋面粉，面粉具有很強的吸濕性 ， 長時間放置會吸附空氣中的潮氣而產生結塊 ， 過篩能去除結塊，使面粉變得更蓬松，容易跟其他材料混合均勻 。
過篩時，要將所有粉類都混和均勻再篩 。過篩也是為了防止面粉出筋的必要操作 ， 反正面粉出筋還需要注意不要長時間大力氣過渡攪拌，只要混合均勻沒有干粉即可 。
###其它資料參考### 烘焙餅干怎樣才能酥脆：
一：把蛋黃分離入一個干凈無油無水的容器里 。
二：把糖加入容器打發蛋黃 。
三：直到打發至蛋黃成粘稠狀即可 。
四：過篩入面粉攪拌均勻 。
五：攪拌均勻后先用小號的裱花嘴把蛋糊裝入裱花袋 。
六：一個個均勻的擠入烤盤中 。
七：放入烤盤中層上火120下火100大約7-8分鐘即可 。
烘焙餅干可能會遇到的問題：
1、我一定要嚴格按照配方中的溫度和時間來烤餅干嗎?
不同類型的餅干對烘焙溫度和時間的要求不一樣，所以配方中給出的溫度和時間不同 。
由于不同烤箱的溫度有差別，所以不能完全照搬書中提供的溫度和時間 。建議隔幾分鐘查看一次餅干 ， 再出爐前的幾分鐘最好守在烤箱前以隨時觀察餅干的變化 。如果餅干的表面呈現金黃色，并且從烤盤上揭下餅干，看到餅干底部也變為金黃色就說明餅干烤好了 。
2、為什么我烤的餅干有點兒軟，不夠脆?
剛出爐的餅干發軟是正常的，冷卻后就會變得酥脆 。如果冷卻后仍然發軟，說明烘焙時間不夠，水分沒有完全被烤干 。解決的方法是將餅干重新放入烤箱烤幾分鐘 。如果餅干的顏色已經足夠深，但冷卻后仍然發軟，則可能是因為烤箱的溫度太高了 。這時要試著降低烤箱溫度，延長餅干的烘烤時間 。
另外，面團越大越厚，水分越難被烤干，也就越容易烤出發軟的餅干 。反之，面團越小越薄，就越容易烤出酥脆的餅干 。所以，如果一直烤不出口感讓人滿意的餅干，就試著將餅干做小一點兒哦 。
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