榴蓮冰皮怎么做好吃嗎 _榴蓮

榴蓮冰皮月餅怎么做好吃，榴蓮冰皮月餅的家？

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主料
糯米粉150g粘米粉150g
澄粉（小麥淀粉）70g純牛奶400g
色拉油（無味植物油）55ml糖粉100g
煉奶30g
輔料
榴蓮肉1000g黃油50g
榴蓮冰皮月餅的做法步驟
1. 冰皮： 1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、色拉油(或無味植物油)40ml，最后分次倒入牛奶，不停的攪拌均勻面糊狀即可(成酸奶的糊狀) 2、把調好的面糊放鍋里蓋上保鮮膜防止進水到碗里，大火蒸40分鐘左右，中途需攪拌一次，蒸到熟透出鍋涼一會。3、再把剩余的15ml色拉油（或無味植物油）倒入熟米糊中，然後帶上手套拌均勻為止，（或放冰箱冷藏1小時左右再制作）。4、餡：榴蓮肉1000g+黃油50g（先入黃油用中火不停炒榴蓮肉，把水份稍炒干點，我用中火炒了10分鐘左右）。制作過成：把準備好的冰皮及餡拿出來。帶上手套把冰皮和餡分成4：3比例量（可以根據個人口味調比例），撮成團用電枰稱分量均勻，把冰皮在手掌上壓成皮，中間厚周邊薄。把餡放皮中間像做包子一樣收口，在模具摸上油防粘，然後放入模中，按壓時手需多按幾次容易脫模。做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。（我用Mini月餅模具50g ，如果家里沒有電枰稱，可自己手工分，可以先嘗試試做一個樣板。）
2. 我的最愛「榴蓮冰皮月餅」
3. 吃過的朋友都贊不絕口＂人間美味＂
4. 裝好盒子，這一盒送給妹妹吃。
小貼士
其他材料：電枰稱，月餅模具，一次性手套。注意事項：整個過程冰皮難度較高，冰皮不能太粘，否則不好成形，蒸之前面糊一定像酸奶一樣糊狀。

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榴蓮冰皮月餅的做法如下：
主料：榴蓮750克、黃油20克、吉利丁10克。
輔料：冰皮粉300克、草莓粉3克、抹茶粉3克、藍莓粉3克。
步驟：
1、將榴蓮剝出，去核。
2、將吉利丁片用冷水浸泡待用。
3、將榴蓮肉入鍋翻炒一下，加入糖。
4、加入黃油。
5、然后一直翻炒至黃油完全吸收。
6、再加入吉利丁，再炒一下這時榴蓮肉總的重量大約在550克左右。
7、放進碗里，冷卻，進冰箱冷藏后使用。
8、將冰皮粉倒入盆子里，沖入熱水。
9、用筷子快速攪拌。
10、攪拌成面團狀，冷卻至不燙火。
11、然后分成四小份。
12、在其中三份中分別加入抹茶粉、草莓粉、藍莓粉。
13、用力揉搓成有彈性且光滑的面團。
14、然后分成25克的小面團，搓圓。
15、將榴蓮泥分成25克小團。
16、分別搓圓，可以再進冰箱冷凍半個小時再包。
17、取一面團，在手心壓扁。
18、然后加入榴蓮肉球。
19、包起來，壓模即可。

###其它資料參考###準備食材－
榴蓮 200g
奶油奶酪 60g
黃油 40g
玉米淀粉 100g
牛奶 125g
煉乳 20g
白砂糖 35g
－步驟－
1.黃油和奶油奶酪常溫下軟化，用打蛋器攪打均勻。
2.加入榴蓮肉和糖粉，攪打均勻。
3.加入牛奶，煉乳，玉米淀粉，攪拌均勻。
4.放入蒸鍋，每隔三分鐘攪拌一次，直至無流動液體為止。
5.將蒸熟的餡料倒入不粘鍋中，炒至顏色金黃，體積縮小為止。
6.放入冰箱冷藏一小時左右，能捏成形即可。