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涼拌核桃仁怎么做菜( 二 )

生活百科核桃仁


1、水果店 ， 或者超市買到新鮮核桃 ， 去殼，把核桃仁播出來，盡量保持每一瓣的完整性 。
2、用一小鍋燒開水，水開后，放入核桃仁，煮3-4分鐘 。撈起后放入冷開水中冷卻 ， 不燙手后，用手把核桃仁外面的膜撕掉 。
3、青豆煮熟備用 。韭菜取綠色葉子的部分，放入沸水中汆燙一會，水瀝干，葉子切成方丁 。小米辣切成丁 。
4、將核桃仁 ， 青豆，韭菜葉，小米辣放在一起，加入適量鹽巴，味精 ， 淋上少許香油 ， 拌勻后即食 。
###其它資料參考###1、做法一 。
材料：核桃仁100克、枸杞葉100克、醬油、砂糖、鹽適量 。
做法：將核桃仁放入研缽中研碎 。加入醬油、砂糖、鹽，調(diào)成自己喜歡的口味 。加入枸杞葉和滑子蘑涼伴即成 。
2、做法二 。
材料：核桃仁300克、韭菜30克、青豆30克、小米辣3-4支、鹽巴、味精、香油 。
做法：用一小鍋燒開水，水開后，放入核桃仁，煮3-4分鐘 。撈起后放入冷開水中冷卻，不燙手后 ， 用手把核桃仁外面的膜撕掉 。青豆煮熟備用 。韭菜取綠色葉子的部分，放入沸水中氽燙一會，水瀝干 ， 葉子切成方丁 。小米辣切成丁 。將核桃仁，青豆，韭菜葉，小米辣放在一起，加入適量鹽巴，味精 ， 淋上少許香油 ， 拌勻后即食 。
3、做法三 。
材料：干云耳50g ， 核桃仁20g，紅、綠菜椒各10g，大蒜碎1茶匙（5g），生抽、香醋 各2茶匙（10ml），辣椒油、芝麻香油 各1茶匙（5ml），白砂糖、鹽 各3g 。
做法：干云耳泡發(fā)，洗凈瀝干；紅綠菜椒切成菱形小塊，備用 。大蒜碎盛入碗中，加入生抽、香醋、辣椒油、芝麻香油、白砂糖和鹽攪拌均勻，制成料汁 。將云耳和紅綠菜椒分別放入滾水中氽燙片刻，撈出瀝干水分 ， 盛入大碗中加入核桃仁，澆上調(diào)好的料汁拌勻盛盤即可 。
###其它資料參考###核桃仁拌芹菜的好吃做法？
一道簡單的家常涼拌菜 ， 所用材料為芹菜300克 ， 核桃仁50克，精鹽、味精、香油各適量，制作簡單 ， 口感爽口 。
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素，有潤膚、明目、養(yǎng)血的作用 ， 植物纖維素有利排便；核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E 。此菜有利于治療產(chǎn)后便秘和高血壓 。
做法一：
1、 將芹菜擇洗干凈 ， 切成3厘米長的段，下沸水鍋中焯2分鐘撈出，注意不要焯得太熟 。
2、 焯后的芹菜用涼水沖一下，瀝干水分，放盤中，加精鹽、味精、香油 。
3、 將核桃仁用熱水浸泡后，去掉表皮，再用開水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時拌勻 。
特點：
芹菜鮮嫩，核桃仁脆酥，味清香 。
做法二：
材料：
核桃仁50克，芹菜300克，精鹽、味精、香油各適暈 。
將芹菜摘去老莖和葉，洗凈切絲 ， 放沸水中焯2分鐘 。再用冷水沖一下 ， 瀝干水后加精鹽、味精、香油入盤 。將核桃仁用沸水泡軟后剝?nèi)テ?nbsp;， 再用沸水泡5分鐘取出放在芹菜上 ， 吃時拌勻 。
【功效】
芹菜含有豐富的維生素C、鐵及植物纖維素、有潤膚、明目、養(yǎng)血的作用 。植物纖維素能起到減肥作用 。
核桃仁含有胡蘿卜素、維生素B1、維生素E 。《開寶本草》說常食核桃“令人肥健、潤肌、黑須發(fā)”
芹菜是蔬菜，核桃是果品也是藥物 。食藥同用，常食能潤膚榮顏、延年益壽 。此菜還適合高血壓、便秘者作輔助食療菜肴 。

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