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夏日里常見(jiàn)的莧菜做法很多，最平常的吃法便是可以清炒，涼拌，還能做成湯品 。其實(shí)，莧菜還有其他的吃法，可有吃過(guò)莧菜炒雞蛋嗎？你知道它是怎么做的嗎？有哪些需要注意的呢？
莧菜炒雞蛋
主料：莧菜300克，雞蛋2枚 。調(diào)料：鹽適量，味精適量 。
步驟
1. 莧菜清洗干凈后入開(kāi)水鍋內(nèi)焯水后過(guò)涼水 。
2. 然后把莧菜攥干切成2公分左右的段 。
3. 雞蛋加入一滴料酒或者少許水打散備用 。
4. 另起鍋，放入油熱了后放入蔥姜炸香 。
5. 另起鍋，放油熱鍋，然后將蔥姜放進(jìn)去炸香 。
6. 然后放入莧菜翻炒 。
7. 莧菜翻炒好后放入少許湯，因?yàn)榍{菜比較干，放入少許水稍微燜一下 。
8. 在放入雞蛋翻炒 。
9. 放入鹽、少許糖、味精或者雞精，翻炒均勻即可出鍋裝盤(pán) 。
莧菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
莧菜能夠起到治療咽喉痛的作用，這也是它的一個(gè)小偏方 ， 只需要將30-60的新鮮莧菜搗成汁或者用水煎，最后根據(jù)個(gè)人口味加入白糖或蜂蜜調(diào)味服用 。
莧菜炒雞蛋的小貼士
1、為了營(yíng)養(yǎng)和口感，在炒好之后可以立馬開(kāi)吃 。
2、莧菜在焯水之后口感更好哦 。
【家常莧菜炒雞蛋怎么做才好吃？】結(jié)語(yǔ)：莧菜對(duì)于家庭來(lái)說(shuō)是一種非常不錯(cuò)的美食，而且富有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于一些疾病還有輔助治療和預(yù)防的作用，常食對(duì)身體還非常有好處呢 。
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