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鯽魚可以跟什么一起燉

生活百科鯽魚

鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?？

鯽魚可以跟什么一起燉

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9月份是鯽魚肉質(zhì)最肥美的季節(jié)，最適合煲湯滋補(bǔ)身體了，味道清香爽口鮮嫩無比 。那么鯽魚可以和什么一起煲湯?鯽魚和什么燉湯好喝?
鯽魚可以和什么一起煲湯
鯽魚紅燒、干燒、清蒸、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍 。說到燉湯，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍，用它們分別與鯽魚燉湯 ， 不但味道鮮 ， 而且營養(yǎng)好 。
白蘿卜和鯽魚燉湯有溫中下氣、健脾利濕的功效 。這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲 。
【鯽魚可以跟什么一起燉】 鯽魚富含動物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣，兩者一起燉湯，不但味道好，營養(yǎng)還互補(bǔ) 。
冬筍體積肥大，美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維，用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆 。
鯽魚湯的營養(yǎng)價值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾?。?心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃 ， 活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳
3、鯽魚肉嫩味鮮 ， 可做粥、做湯、做菜、做小吃等 。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用 ， 也特別適合產(chǎn)婦食用 。
蘿卜鯽魚湯的做法
材料：鮮鯽魚(1尾，638克)、白蘿卜(1/2只)、蔥(1根)、姜(3片)
調(diào)料：油(3湯匙)、濃縮雞汁(2湯匙)、料酒(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法：
1　鯽魚去鱗、腮和內(nèi)臟，洗凈拭干水，在魚身雙面斜劃三刀 。
2　白蘿卜去皮洗凈，切成細(xì)絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片 。
3　燒熱鍋內(nèi)3湯匙油，爆香姜片，放入鯽魚煎至雙面呈金黃色 ， 盛起待用 。
4　鍋內(nèi)注入3碗清水，倒入蘿卜絲與鯽魚一同煮沸，改小火燉煮30分鐘至湯呈奶白色 。
5　灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調(diào)味，即可出鍋 。
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鯽魚可以跟什么一起燉

文章插圖
鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜、豆腐和冬筍 ， 用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮，而且營養(yǎng)好 。
白蘿卜和鯽魚燉湯有營養(yǎng) ， 這道湯還妙在“二白”食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲 。
鯽魚富含動物蛋白質(zhì)、維生素D和鈣，豆腐含大量植物蛋白質(zhì)和鈣 ， 兩者一起燉湯，不但味道好 ， 營養(yǎng)還互補(bǔ) 。
冬筍體積肥大，美味爽口，低熱量、低脂肪、高纖維 ， 用冬筍配肥美的鯽魚燉湯，湯鮮醇濃，肉嫩筍脆 。
鯽魚燉湯的注意事項(xiàng)：
1、煮湯的水一定要加開水，只有這樣才能煮出奶白奶白的魚湯 。
2、調(diào)味品鹽類一定要最后放 ， 理由是可以更好的保留魚的原汁原味 。
3、鯽魚的土腥味比較重，去腥的辦法就是一定要去除干凈魚腹內(nèi)的黑膜，再者就是煮的過程不能少了姜或者料酒 。
4、如果想更原生態(tài)一點(diǎn) ， 蔥姜亦可省略掉，更適合哺乳的媽媽們喝 。

###其它資料參考###可以和豆腐一起燉湯，具體做法如下：

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