銀耳百合蓮子泡多久 _銀耳

百合蓮子銀耳羹的經(jīng)典做法？？

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百合蓮子銀耳羹的經(jīng)典做法
食材:蓮子，百合，銀耳，冰糖。
1.蓮子、百合、銀耳用溫水泡發(fā)半小時左右。泡發(fā)后的銀耳去除黃色的根蒂，再撕成小塊。
2.將銀耳、蓮子、百合放入砂鍋。加適量清水，一般蓋過食材為佳。喜歡喝湯的多放水。
3. 砂鍋燉煮四~五個小時，煲至湯羹出現(xiàn)黏稠感，加適量的冰糖，煮至冰糖融化即可出鍋。湯羹燉好后冷熱皆可食用，放入冰箱冰鎮(zhèn)后食用特別適合炎熱的夏季。
【注意事項(xiàng)】制作該湯羹最好用瓷煲或砂鍋，盡量不要用鐵鍋，以免鐵離子與其中的成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)影響療效和口感，有的時候可能還會變黑。

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銀耳，用溫水浸泡半小時就可以泡發(fā)了，然后洗去泥沙，摘除木質(zhì)部分。
蓮子放入砂糖，放入溫水中浸泡一晚。
干百合，清水洗兩遍，用溫水浸泡1～2小時即可。
銀耳蓮子百合湯：
先將鍋里加水煮開，放入冰糖（依個人口味），下蓮子（可將蓮心取出），煮半小時，然后下入銀耳煮至開鍋，再下百合（可以加入點(diǎn)紅棗、枸杞），再煮十至十五分鐘（根據(jù)自己的口感喜歡面點(diǎn)還是有嚼勁兒的把握時間）即可。
###其它資料參考###1、在燉之前，先將蓮子泡一晚上，第二天早晨起來就可以一起燉了，這樣就會燉的很爛很入味的。但是把銀耳先掰成很小很小的一點(diǎn)一點(diǎn)，泡半個到一個小時就可以了。
2、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉，2--3個小時以后就差不多了，最好是煮到銀耳成膠狀。然后放入適量的冰糖，攪拌化開，大約再燉30分鐘就ok了！不追求口感的話，你要是用高壓鍋大火15分鐘就可以了。
3、如果你想吃像果凍一樣的羹狀的，那就在大火的時候放入一些瓊脂。
4、你要是用燉盅的話1個小時30分鐘的大火，然后中火30分鐘此時放入冰糖，看到鍋里的銀耳很軟很軟了，蓮子也面了的時候，再用小火煒上30分鐘。晾涼了以后放入冰箱冷藏室，一天以后取出晶瑩剔透的冰糖銀耳羹。
5、銀耳蓮子羹一定要慢燉，切不可大火滾煮，慢燉才能把其精華熬制出來。且必須要熬得軟爛粘稠才易于人體的吸收，銀耳的營養(yǎng)物質(zhì)才能最大限度的被釋放出來。不能用淀粉勾芡，要讓它自然的粘稠，才是最地道的做法。
###其它資料參考###銀耳蓮子百合湯做法一，
材料
【銀耳百合蓮子泡多久】銀耳，蓮子，百合，紅棗，枸杞，冰糖
做法
1.銀耳蓮子百合紅棗枸杞泡發(fā) 。
2.銀耳切掉根，切小塊.蓮子剔芯.全部材料洗凈。
3.鍋中放入適量的清水，放入銀耳、蓮子大火煮半小左右之后加入枸杞、百合.紅棗冰糖，煮到銀耳徹底變濃稠即可。
做法二，銀耳蓮子百合雪梨湯
材料
干銀耳 1大朵
干蓮子 1/2cup
干百合 1/4cup
雪梨 1個
冰糖適量
純凈水 2L
做法
1、將干銀耳、蓮子和百合分別以清水浸泡10小時以上泡發(fā) 。
2、泡發(fā)后的蓮子去芯，并用牙簽小心將蓮子中心的污物刮掉，留下3顆蓮心備用。
3、泡發(fā)的銀耳和百合剪碎。雪梨去皮切丁。
4、取大砂鍋放1L純凈水，放入銀耳、蓮子、百合、雪梨丁和3顆蓮心，大火燒開。
5、剩下的純凈水分次小心兌入滾開的砂鍋中（即是滾開一次兌入一點(diǎn)，讓材料煮透且防止砂鍋爆裂），可輕輕攪動。