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烤箱烤發面餅怎么做好吃( 四 )

生活百科發面


雞蛋4個、紅糖50克、白糖30克、低筋面粉150克、去核小棗100克、色拉油40克、水40克 。
制作方法
1，將棗煮十幾分鐘，倒入食品料理機，加煮棗的水40克，攪拌成棗泥備用；
2，將色拉油加入棗泥中攪拌均勻；
3，用電動打蛋器將全蛋打發，其間分三次加入紅白糖；
4，將棗泥倒入打好的全蛋液中，篩入低筋面粉 ， 拌勻；
5，倒入鋪好油紙的烤盤，烤箱預熱175°，35分鐘 。

###其它資料參考###用料
主料
面粉300克
輔料
橄欖油
10克
酵母
5克
雞蛋黃
【烤箱烤發面餅怎么做好吃】1個
白糖
15克
發面餅的做法
1.
首先將面粉酵母和白糖稱好放在廚師機內膽里
2.
加入180克清水10克橄欖油
3.
用廚師機和面10分鐘
4.
和成團以后蓋濕布放在溫暖處發酵
5.
發酵到手指沾面粉戳洞不反彈就發好了
6.
倒在案板上搟成方的面片
7.
放入烤盤內二發20分鐘
8.
準備一個蛋黃
9.
用羊毛刷刷一層蛋黃液
10.
等到蛋黃液變干了，再刷一層蛋黃液
11.
然后用叉子在面皮上用力劃，劃出隨意的花紋，再扎一些洞，以免發面餅烤制時鼓起來
12.
放入180度預熱好的烤箱內烤制23分鐘
13.
烤好以后及時從烤盤里拿出來 ， 因為烤盤很厚，余熱很久才散掉 ， 不及時拿出來發面餅就干巴了
烹飪技巧
劃花紋的時候用力些，給面皮劃出道子才行呢，另外烤制時一定好好看著 ， 因為刷的是蛋黃液，很容易上色的 ， 如果看到顏色合適了就加蓋錫紙 。

烤箱烤發面餅怎么做好吃

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