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烤生蠔的粉絲怎么做好吃嗎( 三 )

生活百科生蠔


焗烤生蠔
材料
生蠔8個，洋蔥末50公克，蒜末10公克，奶油20公克，乳酪絲100公克，胡椒粉少許，鹽少許
做法
1.生蠔刷洗干凈后，挖開取出生蠔擦干水份備用 。
2.熱一鍋放入奶油、洋蔥末、蒜末以小火炒香后，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻 ， 即為餡料 。
3.將作法2的餡料填入生蠔殼內后 ， 再放入作法1的生蠔 ， 再撒上乳酪絲 ， 放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可 。
生蠔醬汁
材料
A：紅辣椒1根 ， 紅蒜頭2顆 ， 蒜頭2顆 ， 香菜根1根，香茅1根，薄荷葉15公克 ， 檸檬葉10片
B：魚露2大匙，砂糖1大匙，檸檬汁3大匙
做法
1、將材料 A 放入果汁機攪拌均勻后，與材料B混合拌勻 。
2、用途：淋在生蝦、生蠔等生食的海鮮類 。
脆皮生蠔
材料
生蠔，百味佳香炸粉，面包糠，花生油
（青瓜 ， 西紅柿，香菜用于擺盤點綴用）
做法
1.生蠔洗浄用干布吸干水分
2.炸粉加少許水，一點點花生油用筷子朝一個方向打勻
3.炒鍋燒熱放花生油，油溫六成熱的時候，將每個生蠔沾一層炸粉再裹一層面包糠，逐個放進去炸，炸到金黃色撈起控油，擺盤即成
日式酥炸生蠔
材料
生蠔 ， 黑椒粉，味淋，鹽，面包粉，蛋黃，面粉
做法
1.將生蠔洗凈，用味淋，少許鹽 ， 黑椒粉泡腌.
2.運用炸豬排的方式：依序將生蠔按下面粉，沾下蛋汁，再滾上面包粉，輕輕捏一下定型，然后開油鍋，用旺火迅速炸成金黃色即可 。可擠點檸檬汁或沾食西紅柿醬 ， 甜辣醬..等皆可.
###其它資料參考###蒜蓉粉絲生蠔
用料
蒜14瓣
粉絲1把
蠔油1勺
醬油1勺
蒸魚豉油1勺
糖1茶匙
小蔥2根
蒜蓉粉絲生蠔的做法
生蠔先用水沖洗一下，然后用抹布包著，一只手捏著，另外一只手拿一個堅實的小刀從尾部插進去一旋轉就打開了，注意小手喲
打開殼以后用水把碎殼和泥沙沖洗干凈
多剝點大蒜 ， 一個生蠔兩頭蒜
切成蒜末
冷鍋下油，油熱放蒜末，炒出香味加料酒、耗油、蒸魚豉油、白糖 ， 如果喜歡吃辣可以放小米椒，我們家因為老人和孩子都不吃辣，所以我只能不放辣椒 ， 天知道我是多么嗜辣如命啊 ， 現在為了家人我只能不吃辣了哈哈，對了千萬別炒糊了，一定要小火喲
把泡好的粉絲放到扇貝上，可以繞幾圈 ， 這樣粉絲不會特別散，再加上剛才炒好的蒜末，開水上鍋蒸十分鐘，十分鐘剛剛好 ， 不會過火滴！
撒上蔥花 美味十足喲

###其它資料參考###蒜蓉烤生蠔
材料：生蠔6只 ， 青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣 ， 鹽、生抽、香油各適量 。
1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗干凈，用工具把生蠔撬開 ， 將生蠔肉留在一半的外殼上 。
2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻 ， 制成蒜蓉辣椒汁 。
3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中 ， 以200攝氏度烤制10分鐘即可 。
粉絲蒸生蠔
材料：生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量 。
1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝干水分待用；蔥洗凈后切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片 。

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