###其它資料參考###瘦肉煲什么湯有營養
一、清補涼瘦肉湯
材料：瘦肉適量，沙參15克 ， 玉竹15克，淮山15克，杞子10克，蜜棗2枚 。
用法：瘦肉飛水，與材料同煲1小時以上 。
功效：滋陰潤燥，健脾益腎 。
二、雞蛋瘦肉湯
把瘦肉鉸成肉餡，放入一個雞蛋，適量淀粉蔥花等調料 。做成肉丸，然后用開水氽熟，在湯里加入你喜歡的蔬菜等就是營養美味的湯了 。
三、蘋果雪梨瘦肉湯
材料：蘋果1個，雪梨1個，瘦肉適量 。
用法：蘋果、雪梨去皮、心，切成小塊或片，與瘦肉同放入鍋里，加適量清水，煲0.5-1小時便可食用 。
功效：滋陰潤肺、益胃生津 。適用于有皮膚干燥、口干舌燥等癥狀的寶寶 ， 也可在秋冬季平時飲用 。
2瘦肉的營養價值
各種瘦肉所含營養成分相近且較肥肉易于消化 。約含蛋白質20%，脂肪1-15%，無機鹽1%，其余水分 。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少 。同時含無機鹽豐富,尤以含鐵(紅色瘦肉)、磷、鉀、鈉等較多,唯含鈣較少 。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高 ， 不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C 。
民間流傳著“肉管三天，湯管一七”的說法，即認為肉湯中的營養高于湯中肉的營養，這種看法需要糾正 。肉湯中含有瘦肉中部分水溶性物質，如無機鹽和水溶性維生素等也有少量的水溶性蛋白質和水解產物 ， 如肽和一些氨基酸還有一些含氮浸出物,如肌酐、肌酸、肌肽和嘌吟等 。
這些氨基酸和含氮物質能使湯味鮮美 ， 它們溶解愈多 ， 湯味愈濃，能刺激人體胃液分泌，增進食欲 。但瘦肉中所含的絕大部分營養物質，仍存留在肉中，肉的營養價值肯定是比湯高的 。因此，不應讓老年人和病人只吃肉湯，而舍棄湯里的肉 。
3食用瘦肉的注意事項
吃瘦肉多了對人體健康也產生危害 ， 若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源，會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險 。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所對各種動物肉的脂肪進行了測定，以100克重量為例，各種肉類的脂肪含量如下：兔肉為2.2克，馬肉為4.6克，牛肉為4.2克，而瘦豬肉為7.9克，若把瘦豬肉作為日常膳食結構中主要的食物來源過量食用，也會增加發生高血脂、動脈粥樣硬化等心血管疾病的危險 。
研究表明：多吃瘦肉對人體健康的危害更甚于肥
###其它資料參考###1、黃瓜瘦肉湯
將黃瓜洗干凈削皮，隨后切割成半圓型的片狀，將鍋中放進適當的油 ， 放進蔥段，生姜片進行爆香，隨后添加大骨湯或是冷水，添加切完的豬瘦肉片，最終添加黃瓜改文火漸漸地熬燉 ， 肉熟就可以 。讓湯盛入碗中，依據本人口感添加適量的芝麻油和白胡椒粉，美味可口的黃瓜瘦肉湯就搞好了 。黃瓜中帶有很多的維他命C和維生素b2，對人的大腦的生長發育和皮膚的改進有一定的協助功效，與豬瘦肉融合制成湯食，是老百姓常說的美容湯食 。并且黃瓜中還帶有一定的抗敏物質 ， 與豬瘦肉煲湯服用有非常好的營養健康作用 。
2、海菜瘦肉湯
將豬瘦肉切成細絲狀，用香油 ， 生抽醬油，食用鹽和水淀粉將絲襪高跟鞋腌漬十到十五分鐘，將海菜用力掰成一小塊，在鍋中煸炒一會 ， 除去海菜中的腥味兒 。隨后把海菜放進石鍋中，添加適量冷水慢燉，待水開后放進瘦絲襪高跟鞋關蓋，漸漸地熬燉 ， 肉熟就可以服用 。最終依據自身的愛好添加白胡椒粉和芝麻油等就可以了 。海菜中的蛋白質含量比較豐富 ， 維他命和礦物原素也十分多，與豬瘦肉極致融合除去身體肝火，滋陰降火，咳嗽化痰都是有一定的協助 。
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