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頓豬肚放什么藥材( 二 )

生活百科豬肚


9.把豬肚條放入鍋里，再放入姜片 ， 放幾粒花椒 ， 水開后改小火熬半個小時左右 。
10.豬肚湯已經(jīng)熬的有點白了，把蘿卜放里面加入鹽水開后改小火再煲一個小時 。
11. 加入幾粒枸杞，調(diào)入2茶勺的食鹽，再煮約10分鐘 。
12. 出鍋前撒入適量蔥段即可 。
蘿卜是屬于涼性的食物，吃的時候會有辛辣的味道，也有些甜的味道，它是能夠幫助消食還有清熱化痰解毒的功效 。蘿卜中含有豐富的維生素和非常豐富的碳水化合物，有著很高的營養(yǎng)價值，其中維生素c的含量要高于其他的水果，而且沒有草酸，所以是有利于鈣的吸收的 。
豬肚營養(yǎng)價值
豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質(zhì)、脂肪等成分 。
豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
###其它資料參考###豬肚燉湯配蓮子好，做法如下：
主料：豬肚1只、芡實20克、蓮子30克、茯苓10克、干淮山30克 。
輔料：姜1塊、枸杞10來顆、鹽適量、胡椒粉適量、香油適量 。
步驟：
1、按配料表準備好四神的材料，干淮山可以用新鮮的鐵棍山藥代替，芡實可以用薏仁代替 。
2、芡實相對比較難熟，可以提前浸泡一下 。
3、豬肚清洗工作比較繁瑣 ， 需要用鹽和面粉反復清洗 ， 帶走表面的大部分粘液 。
4、反復搓揉，再用清水清洗，再加面粉，重復多遍 。
5、內(nèi)里也要翻過來清洗，剪去多余的油脂 。
6、清洗干凈的豬肚加少許白酒靜置15分鐘，主要是去味用的 。
7、接下來給豬肚焯水，我們先把一個盤子塞到豬肚里面，防止焯水后的豬肚縮水 。水里加少許鹽，生姜和花椒，冷水下鍋 。
8、焯好的豬肚取出盤子，看，因為有盤子撐在里面，并沒有怎么縮水 。
9、將豬肚切成條狀 。
10、將豬肚和四神的材料一起放入壓力鍋 ， 當然，有時間的，用砂鍋慢煲自然是更好的 。豬肚的味比較大，可以多放些生姜，料酒 。
11、放入電壓力鍋 ， 一個原味煲湯的模式 。下氣后 ， 繼續(xù)開蓋煮10分鐘，這時候可以下入鹽和糖調(diào)味 。出鍋前加少許枸杞和白胡椒粉 。
12、淋少許香油 。四神湯性平，適合大多數(shù)的人食用 。

###其它資料參考###材料：豬肚、香菇、萵筍、春筍、蔥姜蒜，花椒 ， 胡椒粉 ， 鹽 適量、腐竹、紅棗 。
一、制作方法：
1、可以買加工好的豬肚回來，只需稍稍加工一下便可，將豬肚切成條狀備用 。
2、提前將腐竹用溫水浸泡 ， 直至泡軟為好 。
3、再準備其他配菜：香菇、春筍切薄片，萵筍切成小條 。
4、將豬肚放入砂鍋里，倒入適量的清水，蔥姜蒜，少許放些花椒，蓋蓋大火煮開后轉中小火繼續(xù)燉煮，大約十分鐘后倒入腐竹、香菇和筍片，大火煮開后轉小火燜煮，待湯成奶白后放入萵筍，再煮制待萵筍熟后，撒上較多的白胡椒粉，一些鹽調(diào)味，大火攪拌開便可以關火，上菜前再撒些蔥花便可以了 。
二、豬肚湯的功效與作用
1、豬肚中含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、鋅、鈉等礦物元素，有益氣養(yǎng)胃的功效，可用于小兒消瘦、脾胃虛弱、腹瀉等癥狀 ， 常配伍黨參、蓮子、白術等藥材同煮，味道鮮美，是養(yǎng)生滋補佳品 。
2、豬肚中含有大量的蛋白質(zhì)，還含有多種維生素、微量元素，尤其富含維生素A、維生素E及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，具有補虛損的功效，對于小便頻數(shù)、泄瀉、消渴等癥狀有較好療效，還可以搭配蓮子熬湯，能補虛健脾、固澀止帶，適合遺精尿頻、白濁帶下的人食用 。

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