糯米用泡多久 _糯米

糯米要泡多久？

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糯米要泡2~4個小時為最佳。如果是釀酒用的糯米就需要浸泡12個小時左右。
糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形。
糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米又叫江米，形細，是家常經常食用的糧食之一。因其口感香糯黏滑，常被用以制成風味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米質呈蠟白色，不透明或半透明狀。吸水性和膨脹性小，后粘性大，口感滑膩，較難消化吸收。
長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米飯等等。長糯米生長在南方，因為氣候原因，每年可以收獲兩季或三季。圓糯米生長在北方，氣候較冷，所以只能收單季稻。

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糯米一般泡浸泡三個小時左右，如果是冬天就需要四五個小時，也可以不用浸泡。糯米在蒸制的情況下，是難以煮熟的，不然就需要花費很長的時間。所以想減少糯米蒸制時間，非常簡單的方法就是提前浸泡檽米。
糯米是糯稻蛻殼的米，我國南方地區稱之為糯米，而北方地區則稱為江米。糯米是制造黏性特色小吃的關鍵原料之一。例如：粽子、八寶粥以及各式各樣的甜點。糯米的營養很豐富有蛋白、人體脂肪、糖原、鈣、磷、鐵、維生素b2及木薯淀粉等，是非常好的補品。
而糯米中所含的淀粉是支鏈淀粉，因此在胃腸中無法消化吸收水解反應。糯米在做成美食之前都是需要提前泡制的，這是因為糯米用水浸泡以后，就會吸收水分而發脹了，這樣的糯米更容易煮熟可以節約很多的時間。
###其它資料參考###糯米一般泡多久？關于包粽子用的糯米泡多長時間以及做法和包法的問題，我為大家找到了實用又巧妙的方法，趕緊去看看吧。
一、糯米一般泡多久
一般情況下的糯米都是泡一個小時，但是想要做粽子的話，糯米最好浸泡兩個小時以上，這樣會讓糯米更加軟糯，而且吃起來能夠更加充分的吃到糯米的軟糯可口。
【糯米用泡多久】當然最短的時間也可以是泡40分鐘就行的，根據個人口感的不同選擇的硬度不同，浸泡的時間也是有不同區別的。
當然還有一種說法是糯米的浸泡時間是越久越好，這樣可以充分的讓糯米的粘性釋放的更多，因為糯米本身的吸水性就極差，所以多多浸泡有利于糯米吸水，達到軟糯的效果，這樣在烹飪的時候大大減少了蒸煮的時間。
二、包粽子糯米泡多長時間
泡12個小時的糯米口感最佳，10個小時的上佳，8小時的尚可，低于8小時的糯米就要靠熬制的火候了，熬制的時間長其實也是一樣的。
當然包粽子粽子最后必須要粘粘的糯糯的才是最好吃的，泡米是其中關鍵步驟之一，一定要時間上泡夠才能達到想要的效果，當然在后悔的煮制過程也是相當重要的環節，兩者缺一不可，所以想要吃到好吃的粽子不僅要將糯米泡好，更要煮好粽子。
放到高壓鍋中熬煮2小時左右，不能低于1小時，否則糯米不夠棉，口感不好。家里如果沒有高壓鍋的，可以直接用大個的湯鍋，熬煮3 - 4小時左右，口感也是很好的，大家可以去試試。