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在各式各樣的美食中，豬肝和菠菜搭配制作而成的豬肝菠菜粥，其由于美味營養，因此而深受人們的喜愛，那么 ， 豬肝菠菜粥該如何制作呢？
豬肝菠菜粥的做法：
原料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽 ， 姜 ， 三花酒，蒜，大蔥
做法：
1、豬肝切成薄片，在水龍頭下洗干凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官 ， 所以通過浸泡 ， 漂洗 ， 把毒素清洗掉 。
2、鍋里放水燒開，把浸泡干凈的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗干凈 。
3、菠菜整棵洗干凈，去根姜，大蔥，蒜切末，
4、把豬肝姜蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油 ， 大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗干凈的枸杞 ， 接著放進菠菜，再放鹽調味即可 。
但食用豬肝需“忌”幾點 ， 不宜每周超過兩次：
我們知道，豬肝含有的膽固醇較高 。如果一次食得過多，攝入的膽固醇就多 ， 會導致動脈硬化和加重心血管疾?。虼爍哐購凸諦牟』頰哂ι偈持碭?。
豬肝可以補鐵，但不能治療貧血 ， 不能通過長期大量食用豬肝來達到治貧血的效果 ， 所以豬肝不宜每周食用超過兩次 。如果是要補鐵，可以通過吃一些鐵之緣片，在配合食補可以達到補血改善和預防貧血的效果，也可以作為女性的保健用 。
【豬肝菠菜粥的做法 食用豬肝需忌這幾點】維生素C易被氧化破壞，尤其是遇到某些微量元素時氧化更為迅速 。豬肝中銅元素含量較高，它可與維生素C結合，使維生素C失去原來的功能 ， 因此，食豬肝不能同時服用維生素C 。
豬肝是豬體內最大的解毒器官，各種有毒代謝產物和飼料中的某些有毒物質，都會留在豬肝內，并經它解毒后進入腎臟，再通過小便排出體外 。豬肝中含有毒素的血液是分散存于數以萬計的豬肝竇中的，因此買回來的豬肝應用自來水沖洗10分鐘，再放在水中浸泡30分鐘，才可食用 。
常見的酶制劑有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等，豬肝中的銅可與酶蛋白質、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物，影響藥效 。因此，吃豬肝時不能服用酶制劑藥類 。
豬肝加熱過短，不能殺死豬肝中的某些病菌和寄生蟲卵，因此，吃豬肝不能炒得過嫩 。
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