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什么菜酸奶( 五 )

生活百科酸奶


3.起一鍋加入少許沙拉油 ， 待油熱后放入紅洋蔥片、綠節(jié)瓜、紅椒塊炒香取出備用 。
4.鍋中加入煮熟牛腩塊，倒入牛高湯，等牛高湯滾開后加入酸奶，再以小火燉煮約30分鐘，
5.最后加入步驟3的材料以小火煮約10分鐘，再以雞粉調(diào)味即可 。
蝦仁酸奶蔬果沙拉
主料：蝦仁60公克，紅蕃茄20公克，生菜絲20公克，紫高麗菜絲10公克，匈牙利紅椒粉少許
調(diào)料：酸奶50㏄ ， 無蛋沙拉醬20公克，鹽適量，胡椒適量
步驟：
1.蝦仁放入滾沸水中略汆燙至變色，撈起備用 。
2.紅蕃茄洗凈瀝干，在尾部劃十字型后，放入滾沸水中略汆燙，撈起去皮，切小丁狀備用 。
3.將所有調(diào)味混合拌勻，再放入步驟1的蝦仁和步驟2的蕃茄丁、生菜絲、紫高麗菜絲，混合攪拌后盛盤 ， 再撒上匈牙利紅椒粉增添口感即可 。
###其它資料參考###早餐：酸奶燕麥水果早餐粥
食材：燕麥2勺、熱水1勺、酸奶3勺、草莓、蘋果、鴨梨(脆的)、奇異果、香蕉、堅果1勺、地瓜、棗、黑芝麻粉1勺 。
做法：
1、燕麥加入熱水，水一定不要多，剛剛好都被吸收就可以了，倒水只是為了讓燕麥變軟而已 。圖里的是小編做的，還放了些栗子，紅棗和地瓜棗 。
2、把自己喜歡的水果切成小塊兒放進(jìn)碗里去，最后放酸奶在水果上，酸奶最好是濃稠一點(diǎn)，原味的，酸奶也是自制的 。
3、最后撒上黑芝麻粉，拌勻了就可以吃啦 。
午餐：五色酸奶沙拉
食材：生菜、紫甘藍(lán)、黃瓜、櫻桃、西紅柿、水煮雞蛋、酸奶 。
做法：將生菜、紫甘藍(lán)撕成片，黃瓜切成片，櫻桃、西紅柿、水煮蛋切成小塊 。將全部食材混合拌勻，再淋上一盒酸奶 。
晚餐：酸奶土豆泥
食材：水煮蛋、土豆、酸奶、亞麻籽油或橄欖油 。
做法：水煮雞蛋黃碾碎備用，土豆去皮切塊放入蒸籠隔水蒸20分鐘，取出放置溫?zé)岷笥蒙鬃幽雺撼赡?。然后將土豆泥、酸奶、蛋黃和亞麻籽油(橄欖油)等調(diào)料混合拌勻即可食用 。
###其它資料參考###在家喝自制酸奶
酸奶子的營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過新鮮牛（羊）奶 。它含有多種乳酸、乳糖、氨基酸、礦物質(zhì)、維生素、酶等 。有胃病的人喝了它，可促進(jìn)胃酸分泌，食后非但不氣脹、腹瀉，反而通氣、消食 。我們那兒的婦女常喝酸奶子，皮膚都很白嫩、光潔 。到了北京我也常做酸奶，只不過方法有所不同 。
原料：純牛奶——500ml，原味酸奶——125ml
工具： 電飯鍋、帶蓋瓷杯、勺子、微波爐（也可以用其他方法加熱牛奶，但用微波爐不僅速度快，而且加熱溫度好掌握）
做法：
1．將瓷杯（連同蓋子）、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒 。
2．將杯子取出倒入牛奶（7分滿，牛奶如果是新開封的，本身已消毒得很好，可以不用煮開消毒），將牛奶放入微波爐加熱 ， 以手摸杯壁不燙手為度 。
3．在溫牛奶中加入酸奶 ， 用勺子攪拌均勻，蓋蓋 。
4．將電飯鍋斷電，鍋中的熱水倒掉 ， 將瓷杯放入電飯鍋，蓋好電飯鍋蓋，上面用干凈的毛巾或其他保溫物品覆蓋，利用鍋中余熱進(jìn)行發(fā)酵 。
5．8～10小時后，低糖酸奶就做好了 。如果是晚上做的 ， 第二天早晨就能喝到美味的酸奶了 。
注意事項(xiàng)：
1．所用菌種酸奶不可以用加入果料的 ， 更不可用果味酸奶 。
2．牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發(fā)酵失敗 ， 如溫度過低又會造成發(fā)酵緩慢 ， 以摸著不燙手為度 。

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