一、香煎雞胸肉
【用料】雞胸肉一塊、醬油少許、干淀粉少許、研磨黑胡椒少許
【做法】
1、雞胸肉一塊，沖干凈，去掉脂肪和筋膜 。太厚的話可以橫刀剖成兩塊 。
2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料 。我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試 。腌15分鐘后，正反面淀粉抹勻 。
3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸后立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋 ， 再等滋啦啦以后就好了 。
二、鮮蝦雞胸肉蔬菜餅
【用料】雞胸肉2塊、鮮蝦、胡蘿卜粒、洋蔥粒、包菜粒
【做法】
雞胸肉2塊，鮮蝦100克 ， 去掉蝦腸蝦線 ， 準備胡蘿卜粒、洋蔥粒和包菜粒，盡量切碎一些，雞胸肉與蝦肉一同剁成肉泥，加入淀粉和少許油先拌勻混合 。切成碎粒的蔬菜粒全部倒入蝦泥雞肉泥中，并加少許鹽、蠔油、橄欖油以及1勺生抽調味，腌制一會，平底鍋加熱后，把蔬菜肉泥一個個的按壓成肉餅形狀，放入平底鍋內，倒入適量橄欖油，小火煎至兩面微黃 。
三、時蔬雞胸肉卷（要用烤箱）
【用料】雞胸肉1塊、黃瓜1根、胡蘿卜1根、生抽1勺、蜂蜜1勺、蠔油1勺、老抽半勺、蔥姜蒜適量、鹽少許、料酒1勺、胡椒粉1勺 。
【做法】把雞胸肉清洗干凈 ， 然后切開從中間剖開 ， 最后不要切斷，然后用肉錘捶打，打成薄一點的雞胸肉 。接著加料酒、生抽、老抽、蜂蜜、蔥姜蒜、鹽和胡椒粉抓勻 ， 腌制3個小時以上，腌制入味 。把黃瓜和胡蘿卜切成長度粗細差不多的條狀備用 。
然后把腌制好的雞胸肉放在油紙上，中間放上黃瓜、南瓜和胡蘿卜條 。接著把雞胸肉卷起來，然后用油紙包裹起來，再用錫紙包裹一層 ， 包裹嚴實了，再放入烤箱烤 。烤箱預熱200度，放入烤箱中層 ， 烤30分鐘就可以出爐了 ， 出爐后切塊即可 。
四、減脂雞胸肉
【用料】雞胸肉一塊 西紅柿1個 金針菇適量 姜幾片 蠔油一勺 料酒一勺 生抽一勺 黑胡椒適量
【做法】雞胸肉洗干凈切成小塊，生姜切片，之后倒入料酒、姜、黑胡椒，老抽、蠔油適量 ， 攪拌均勻，腌制10分鐘左右 。一定要腌制，要不有腥味 。準備西紅柿、金針菇 ， 西紅柿切成小塊，鍋內加入少許油 。
西紅柿加入鍋內，西紅柿上面加入金針菇，加入少許朝天椒 。（朝天椒我的最愛）之后加入雞胸肉，加入少許水，蓋上蓋子 ， 小伙煮上20分鐘 。出鍋開吃 。
五、蠔油炒雞胸肉
【用料】雞胸肉，蠔油 ， 生抽，料酒 ， 淀粉，胡椒粉，辣椒粉 。
【做法】將雞胸肉洗凈用刀背捶打兩面，切成薄片裝碗備用 。加入適量生抽，料酒，淀粉，胡椒粉，辣椒粉攪勻腌制雞胸肉，然后蓋上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏一夜 。第二天，取一口炒鍋預熱放油 ， 油升溫至八成熱，即可倒入腌好的雞胸 ， 小火翻炒 ， 然后倒入少許蠔油繼續翻炒 。炒熟之后就可以裝盤出鍋了，肉質鮮嫩的雞胸配上鮮甜的蠔油，別提多好吃 。
六、涼拌雞胸肉（這個適合懶人）
這道菜需要先把雞胸肉煮熟，切記千萬不要煮的太久，一塊正常的雞胸肉，就算不用切，下入到沸水中，也只需要繼續煮十分鐘左右就能熟了 。如果煮的太久，口感就會很差，煮好后切開涼拌 。
七分靠吃 ， 三分靠練。在減肥的道路上，也要照顧好自己的口感 。不吃好，哪里來的力氣健身呢 ， 是吧 。
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