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金華火腿燉吃放什么一起( 三 )

生活百科火腿


火腿塊切成薄片 。
干貝尖提前用水泡軟 。
花蛤前提兩天用淡鹽水浸泡，要多換幾次水，讓沙吐干凈 。
雞翅根涼水入鍋 。
焯水去除血沫，撈出備用 。
鍋中中放少許油，放入姜片和火腿片 。
待火腿片肥肉的部分變得透明 。
加入開水，然后放入泡好的貝尖，大火煮開后小火煲1小時左右 。
蓮藕切滾刀塊 ， 和超好的雞翅根一起放入鍋中 。
加入胡椒粉燉30分鐘左右 。
最后加入胡蘿卜片和豆腐塊 。
加入鹽 。
燉15分鐘左右放入花蛤 。
待花蛤開口就可以離火上桌了 。
吃的時候還可以放一點香菜或者香蔥。
###其它資料參考###金華火腿蘿卜湯的做法
主料
金華火腿150克
蘿卜200克
輔料
醬油1勺料酒1勺糖1茶匙香菜一小把
步驟1
先秀一下金華火腿，包裝精美完好！
步驟2
火腿切片備用，切的時候就聞到了香味 。
步驟3
蘿卜切塊 。
步驟4
鍋內倒入適量的油，燒熱后下入蘿卜塊 。
步驟5
炒至蘿卜斷生后加入火腿繼續翻炒 。
步驟6
加入3碗水和各種調料拌勻 。
步驟7
小火慢燉半小時左右 。
步驟8
關火后加入香菜拌勻即可 。
步驟9
盛出裝盤 。
步驟10
嘗一口 ， 好吃極了！
烹飪技巧
1.由于火腿本身是比較咸的，所以建議不要再放鹽 。
2.小火慢燉才能把火腿和蘿卜的香氣互相滲透 。
###其它資料參考### 金華火腿又被稱作火朣，是浙江金華漢族的傳統名產美食之一 。金華火腿具有俏麗的外形，鮮艷的肉，誘人的芳香，獨特的風味，因色、香、味、形 ， “四絕”而著稱于世 。那么應該如何挑選存放和食用金華火腿呢?金華火腿又有哪些營養價值呢?接下來我們一起來了解一下吧 。
金華火腿怎么吃1.金華火腿上湯野蕨菜
做法：首先將野蕨菜干放進水里面泡開，要注意可以多換幾次水將野蕨菜清洗干凈 。然后用刀把金華火腿切成片，將皮蛋去殼切成小塊，往鍋中倒入油，等到油熱以后放入火腿和皮蛋 。往鍋中加入開水用大火煮開幾分鐘，直到湯色呈現出奶白色 。這個時候將野蕨菜干放進去用大火煮開，然后再轉小火煮約15分鐘，出鍋之前撒上香菜或者蔥花都可以 。
2.紅蔥油卷心菜燜火腿飯
做法：首先把紅蔥頭切碎放進已經熱的油鍋里炸到金黃色的時候撈出來，將金華火腿切成片加料酒蒸10分鐘左右 。要注意將糙米提前一晚用水泡好，和大米混合在一起清洗干凈 。然后往混合的米中加入適量的之前炸紅蔥頭剩下的油，充分攪拌均勻 。加入已經切好的紅蔥頭和已經蒸好的火腿，然后蒸飯 。在蒸飯的期間，把卷心菜切成絲，加上鹽清炒 。米飯蒸熟以后再加上已經清炒好的卷心菜一起燜15分鐘左右，出鍋后再撒上切碎的紅蔥頭就可以啦 。
3.火腿壽司
做法：首先把大米和糯米按照3：1的比例配好，蒸熟以后放一些白醋調味，等待變涼之后使用 。然后將火腿切成條狀等待使用 。在壽司簾上放一片專用的紫菜 ， 把剛才已經放涼的米飯均勻的鋪在紫菜上面，注意米飯不能鋪的太多，適量即可 。然后在米飯中間放上幾條已經切好的火腿 。卷起壽司簾，用力固定后打開 ， 將一大段壽司切成小塊，并在上面涂上沙拉醬即可 。
金華火腿的營養價值金華火腿的顏色鮮艷，紅色部分和白色部分分明，紅色的瘦肉香味十足，咸中帶甜，白色的肥肉吃起來卻不會感覺膩，美味可口 。金華火腿里面富含蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質 。火腿的制作經歷了冬夏，經過充分的發酵和分解，這樣一來，火腿中的營養成分更容易被人體所吸收 。金華火腿具有養胃生津、益腎壯陽、創口更快愈合等作用 。

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