2、瓜子炒上七分鐘就可以了，右邊這一盤有點過，我炒了8到10分鐘 ， 左邊這一排是剛剛好 。
用鐵鍋小火慢炒，又香又好吃！
原味瓜子炒的時候用海鹽，或是那種大顆粒的土鹽跟瓜子一起炒，即可以把瓜子外皮的灰塵吸附下來，而且可以讓瓜子在炒制的過程中受熱更均勻，炒出來的瓜子會更香
第一種方法，洗干凈瓜子，細沙子洗干凈過濾，鐵鍋，煤球火 ， 小火慢炒 。
第二種方法，淘洗干凈 ， 直接放入微波爐，小火，三分鐘搞定
我在家里炒 ， 用鐵鍋放上沙子炒，又干凈又香
我教給你一個在家做瓜子的方法 ， 是小時候媽媽經常做的方法，比外面賣的干凈衛生，而且酥脆味道超好吃，有時間你可以試一試，方法非常簡單 。
1、準備生葵花瓜子3斤，清洗干凈后再在清水中浸泡2小時
2、把浸泡好的瓜子倒入鍋中 ， 加入清水末過瓜子，加入八角2個、花椒一小撮、桂皮一塊、香葉4片、小茴香一小撮、十三香一小勺、鹽2勺 ， 大火燒開轉小火煮40分鐘
3、將煮好的瓜子用漏勺撈出晾涼，找一塊純棉的布縫一個口袋，將瓜子裝入口袋后封口 ， 放在暖氣片上烘烤，期間幾個小時晃動下口袋，使瓜子均勻受熱 。這樣烘烤24小時后就可以開口食用了 ， 絕對比外面買的好吃 。
這個制作方法其實是煮，現在外面買的瓜子為了節約成本和時間，基本上全都是炒，省去了煮的工藝 。而且添加的都是化學香精 ， 多吃對身體還是有害的 。最重要的一點，這個方法做出的瓜子好吃而且不上火！
###其它資料參考###炒瓜子可以先把瓜子放入無水無油的鍋里,進行翻炒.
鍋內加入大顆粒鹽.
炒到瓜子微微焦黃,大約二十分鐘.
炒瓜子的家庭做法:
1、把帶殼葵花籽放入一個大碗中.加入足以沒過葵花籽的水,葵花籽會吸收水分,這樣,在烤制時就不會太干了
2、加入1/3 至1/2杯鹽 把葵花籽及鹽、水攪勻.放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水,更入味.
如時間不夠,可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨一個半至兩個小時.
如果你不想吃咸味的葵花籽,可以省了這一步
3、瀝干水分, 把鹽水倒掉并用吸水紙把水吸干
4、把烤爐預熱至華氏300度/攝氏150度.在烤盤上鋪一層烤盤紙,然后撒一層葵花籽在上面.注意不要讓葵花籽疊在一起
5、把葵花籽放入烤爐里烤 把葵花籽烤30至40分鐘,直到外殼呈現金黃色,這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂.不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致
6、即食或保存 趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可以享用了.做多了,就在烤盤中晾涼了再放入密封容器中保管起來以后享用(太潮濕的話瓜子會皮的)
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