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茶水煮飯的味道怎么樣( 三 )

生活百科茶水


米飯是中國(guó)家庭的餐桌主食，人們一般喜食新米，它帶著清醇的米香 。其實(shí)，想吃到清香撲鼻的米飯，并不一定要用新米，用茶水燒飯可以獲得色、香、味俱佳的飯食 。最令人稱奇的是，茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處 。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究，常吃茶水煮的米飯 ， 可以防治四種疾病 。
茶多酚是茶葉中的主要物質(zhì) ， 約占水浸出物的70～80% 。科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明 ， 茶多酚可以增強(qiáng)微血管的韌性，防止微血管壁破裂而出血 。而且，茶多酚可以降低膽固醇、抑制動(dòng)脈粥樣硬化 。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病 。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內(nèi)的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質(zhì)，它們?cè)?7 。C的溫度和適當(dāng)酸度的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達(dá)到防治消化道腫瘤的目的 。而茶水中的單寧酸能有效地預(yù)防中風(fēng) 。
另外，茶葉所含氟化物，是牙本質(zhì)中不可缺少的重要物質(zhì) 。如能不斷的有少量氟浸入牙組織，便能增強(qiáng)牙齒的堅(jiān)韌性和抗酸能力，防止齲齒發(fā)生 。
茶水燒飯的方法很簡(jiǎn)單 。先將茶葉1～3克，用500～1000克開水浸泡4～9分鐘，取一小塊潔凈的紗布，將茶水過濾去渣后待用，隔夜茶水不宜用；再將米放入鍋中，洗凈，然后把茶水倒入飯鍋中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用 。
###其它資料參考###茶，中國(guó)古代醫(yī)書和茶典中都有記載 ， 具有解毒清熱和養(yǎng)生的作用 。日本料理中，就有一道美食，簡(jiǎn)單的做法就是用清淡的茶水泡飯 ， 嘗試過的人都說，口感很不錯(cuò) 。其實(shí)，用茶水煮米飯，確實(shí)具有養(yǎng)生和保健的功效 。尤其對(duì)血脂高和年紀(jì)大的老年人來說，是很好的飲食方法 。那么本篇，我們就來說一說，用茶水煮米飯，都有哪些值得我們提倡的好處 。
1、用茶水煮米飯，可以使原來很普通的米變得清香撲鼻 。
對(duì)!沒錯(cuò) 。用茶水煮飯，確實(shí)會(huì)使原本口感很普通的米飯變得清香美味 。當(dāng)然，茶水的選擇，一定要是清淡的，不能用剛泡的濃茶 ， 否則會(huì)影響口感 。而用清淡茶水做出來的米飯，可以去油膩、清潔口腔、以及能夠起到消化和預(yù)防腸胃積食等疾病的好處來 。
2、用茶水煮米飯吃可防治心血管疾病 。
很多牙膏廣告都會(huì)說到茶多酚這個(gè)詞，是的，茶葉水中的茶多酚，具有增強(qiáng)血管韌性的作用 ， 降低血膽固醇，防止血管動(dòng)脈硬化 。經(jīng)常食用茶水煮的飯 ， 就可以有效起到軟化血管、防治心血管疾病的作用 。
3、用茶水煮米飯吃有防癌作用 。
茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成 ， 從而達(dá)到防治消化道腫瘤防癌的目的 。
4、用茶水煮米飯吃防牙齒疾病，茶水中含氟化物，食用茶水煮的米飯可防齲齒 。
5、用茶水煮米飯吃可防中風(fēng)和抗老化 。
茶葉中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持彈性，因而能防中風(fēng)和抗老化 。
說了這么多好處，你一定認(rèn)識(shí)到了用茶葉水煮飯是有多么的好 。但是千萬記住，一定要用清淡的茶水來煮食才可以，否則不僅影響了口感 ， 也會(huì)影響這道米飯煮食方法的保健和養(yǎng)生的功效 。
###其它資料參考###綠茶飯
材料:
1人份的米飯，肉松少許，綠茶葉，鹽，芝麻
制作方法：
用浸過綠茶的水來煮飯，還可以把綠茶葉也放在一起煮 。煮好后，把飯盛到一個(gè)寬口的碗中，可以撒些綠茶，然后均勻攪拌 ， 再放上鹽和芝麻 ， 蓋上蓋子等5－10分鐘，待綠茶充分散發(fā)香味后打開蓋子，放上肉松，再均勻攪拌 。平時(shí)喝茶后剩下的綠茶葉，也可以用來煮飯 。

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