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咸肉肉燒什么好吃( 三 )

生活百科咸肉


做法步驟：
第1步、食材：菠菜 。
第2步、面筋 。
第3步、咸肉（已清洗） 。
【咸肉肉燒什么好吃】第4步、將面筋撕開放入碗中，倒入開水泡一下 ， 待用 。
第5步、將菠菜去根洗凈、撈出待用 。
第6步、將咸肉放在案板上切開 。
第7步、燒鍋倒油燒熱 ， 下入咸肉，加點(diǎn)料酒翻炒翻炒 。
第8步、接著，合入泡好的面筋翻炒翻炒 。
第9步、然后，合入菠菜翻炒一下 。
第10步、最后，加適量的雞精 。
第11步、炒勻 ， 即成 。
來(lái)自 美食天下 花魚兒 的作品 。
###其它資料參考### 咸肉蒸雙白材料： 自制咸肉、娃娃菜、凍豆腐各200克 。調(diào)料高湯100克，鹽、豬油各10克，雞精5克 。
做法：
1、娃娃菜縱向改刀成兩半，入沸水中焯水5秒撈出，凍豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分鐘撈出瀝干水分 ， 咸肉洗凈入籠旺火蒸20分鐘取出切成0.2厘米厚的片 。
2、取盤將凍豆腐整齊排列在碗底，上鋪娃娃菜，最上一層蓋上咸肉片 ， 然后加上鹽、雞精、高湯、豬油上籠旺火蒸15分鐘即可 。
特點(diǎn)： 葷素搭配 ， 造型美觀 。
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自制咸肉：將豬五花肉用摻了食用硝的粗鹽（硝與肉的比例為1/1000）擦勻，與鹽同放入壇子中塞滿，不蓋蓋子，用砧板壓?。?室溫下放置一天后，取出掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干（約一到兩天），使用時(shí)要先入清水中洗去鹽粒再蒸，否則太咸 。
咸肉蒸春筍材料： 咸肉，春筍
做法：
1.春筍剝殼洗凈，對(duì)剖再斜切成薄片，鋪在盤底
2.咸肉切薄片，平鋪在春筍上 。撒一湯匙白糖 ， 再撒一點(diǎn)點(diǎn)清水
3.鍋中水煮開，放入大火蒸7分鐘即可
南瓜蒸咸肉材料： 上海咸肉300克，南瓜300克，青紅尖椒絲、蔥絲、香菜段、豉油汁、花生油、味精、料酒各適量 。
做法：
1、將南瓜去皮切成厚片，碼入盤中，咸肉切片 ， 擺放在南瓜上面 。
2、將擺好的'咸肉、南瓜，加入味精、料酒，放入蒸籠蒸30分鐘 ， 撒上青紅尖椒絲、蔥絲、香菜段 。
3、鍋中加油燒至八成熱，澆在蒸好的南瓜、咸肉上，最后淋上豉油汁即可 。
特點(diǎn)： 口味獨(dú)特 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富，軟爛好吸收 。
冬瓜蒸咸肉菜譜簡(jiǎn)介： 這道菜口味清淡 ， 卻能讓人過(guò)足“肉癮”，烹調(diào)起來(lái)還能完全不見(jiàn)油煙，實(shí)在是夏天難得的好菜 。
食材： 冬瓜400g，咸肉100g，香蔥1棵 ， 老姜2片，調(diào)料：芝麻香油2茶匙（10ml），白砂糖1茶匙（5g），紹興黃酒1湯匙（15ml）
做法：
冬瓜去皮，切成5cm長(zhǎng) ， 2cm厚的大片 。咸肉切成與冬瓜大小一致的0.3cm厚的薄片 。香蔥切斜片，老姜切絲備用 。
將冬瓜和咸肉按一片冬瓜、一片咸肉的順序間隔擺好，在盤中鋪平 ， 再在表面撒上姜絲、香蔥片、紹興黃酒和白砂糖 。
大火燒開蒸鍋中的水，放入裝有冬瓜的盤子，加蓋蒸15分鐘 ， 取出后淋上芝麻香油即可 。

咸肉肉燒什么好吃

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