家常海參怎么泡開 _海參

如何泡發(fā)海參的方法和步驟？

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純凈水浸泡。
干海參是海參經過加工后的制成品，其優(yōu)點是營養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且比較方便運輸。如果干燥之后密封保存的話，最長可以保存兩、三年。在泡發(fā)干海參之前，首先要用純凈水洗掉“鹽干海參”表面的鹽分，而淡干海參就不需要清洗。在浸泡干海參之前，要選擇純凈水來浸泡。
接著，將干海參放進純凈水中浸泡兩天左右。其浸泡的時間可以根據溫度和環(huán)境來調節(jié)，最好每隔8-12小時換一次水的效果比較好。將泡過的干海參用剪刀沿著腹部開口縱向剪開，去除海參頭部環(huán)狀沙嘴和內筋，然后將海參的內壁清洗干凈。
之后，將海參和純凈水一起倒入鍋中，用大火煮沸之后再用中小火煮上一個小時左右。等到海參有彈性、無硬芯后就可以關火了。將海參撈起來等其自然晾涼即可。最后也是最重要的一步是，等煮好的海參自然冷卻后，再一次用純凈水來浸泡煮過的海參，同樣浸泡兩天左右。最好也是隔8或12小時換水一次。
需要注意的是，浸泡海參所用的水必須是純凈水，而不能用自開水。再就是在泡發(fā)的過程中，海參不可以沾到油漬，泡發(fā)的時候加入冰塊效果更佳。
以上內容參考百度百科-海參

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海參的泡發(fā)是很講究的，必須達到“恰到好處” ，泡發(fā)不夠的海參，吃起來會很硬嚼不動，泡過頭的海參則口感過于軟爛，喪失了海參獨有的滑彈口感。
在家泡發(fā)海參，如何達到飯店里海參那種Q彈嚼勁的口感呢？這里教大家一個最簡單粗暴的海參泡發(fā)方式——六日冷熱法。整個泡發(fā)過程需要六天時間，讓海參重復冷熱交替5次，以達到徹底的泡發(fā) 。下面我就來給大家詳細介紹一下它的步驟吧！海參的泡發(fā)方法：六日冷熱法第一日：首先我們準備一個干凈無油的小碗，把干海參放進去，再倒入能夠沒過海參的純凈水，放在陰涼通風處常溫泡發(fā)24小時。在海參的泡發(fā)過程中要全程使用純凈水而非自來水，這樣泡發(fā)好的海參不會有多余的雜質。
第二日：將海參從小碗里取出，放入一個干凈無油的小奶鍋，再倒入適量純凈水，以中火煮至沸騰后立即關火，靜置至常溫。把小碗里的水倒掉，換上新的純凈水，再把鍋里的海參撈出放回碗里，放入冰箱冷藏24小時。
第三日：重復第二日的步驟，即煮沸→冷卻→冷藏。這時候可以看到，海參已經明顯變大了。
第四日：取一把剪刀，從海參的底部下刀，將其整個剪開，取出腹內的內臟和泥沙，徹底沖洗干凈。然后再次重復煮沸→冷卻→冷藏的步驟。
第五日：重復煮沸→冷卻→冷藏的步驟。
第六日：重復煮沸→冷卻→冷藏的步驟。
至此，六天的冷熱泡發(fā)已經完成了，這個時候的海參徹徹底底泡發(fā)開來，摸起來非常飽滿，表面充滿彈性，用指甲掐一下就可以掐斷，這樣的海參不論怎么烹飪，口感都是非常好的！以上就是海參的家常泡發(fā)方法，希望能對大家有所幫助！

###其它資料參考###【家常海參怎么泡開】 眾所周知海參的營養(yǎng)價值極高，不僅可以延續(xù)衰老還能夠增強抵抗疾病的能力因而備受人們的喜愛。但由于海參食用時都要泡發(fā) ，所以海參如何泡發(fā)成了很多人都有的疑問，下面我就和大家一起看看。