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炒花菜該用什么油( 二 )

生活百科花菜



###其它資料參考###普通的油就可以 。
清炒花菜
材料
1.花菜500克，紅蘿卜幾片
2.花生油，鹽，味精，小蔥
做法
1.花菜冼凈切朵（小朋友吃的話，切小朵一點），紅蘿卜切片 。
2.加入適量油加熱至3成，放入花菜翻炒，可適量加少許開水，蓋上鍋蓋 ， 一分鐘后開蓋，放入紅蘿卜翻炒 ， 起鍋裝盤 。

###其它資料參考###花菜在我們平常生活中也是一種非常常見的蔬菜，花菜的營養價值很高，而且還有防癌抗癌的功效，所以沒事的時候就多吃一點 。花菜的做法很多，做出來也很美味，但是今天咱們教大家一道花菜最簡單 ， 最家常的做法，家常炒花菜 。做出來之后非常美味 ， 而且再搭配上青紅椒顏色上也很讓人有食欲 。家常炒花菜的教程就在下面，一起看一下吧！
【家常炒花菜】
【制作食材】花菜，青椒，紅椒 ， 大蒜，生姜，小蔥，食用油，郫縣豆瓣醬，食用鹽，生抽 ， 蠔油
【制作步驟】
1、今天要教大家的美食是一道家常炒花菜，非常營養，非常簡單，非常下飯 。先來把做家常炒花菜需要用到的材料準備好 ， 準備適量的花菜，大概半斤到一斤之間，然后再準備一根青椒，一根紅椒，適量的蔥姜蒜，食用油，一勺左右的豆瓣醬 ， 豆瓣醬最好準備郫縣豆瓣醬，因為郫縣豆瓣醬的味道非常濃郁，非常好吃 。然后準備適量的食用鹽，生抽和蠔油即可 。做家常炒花菜的材料準備好了那么咱們就開始制作吧 。
2、先來處理一下花菜，將咱們準備好的花菜切去根部 ， 然后用刀再切成小朵，花菜小朵可以用手掰，也可以用刀切 ， 要選擇自己喜歡的方式 。花菜分成小朵之后咱們將它放到一個大盆中，然后加入沒過花菜的清水，再倒入適量的食用鹽 ， 給它浸泡一下，因為花菜不太好洗，所以需要提前浸泡20分鐘 ， 20分鐘之后，咱們再給它清洗一遍，清洗完了之后撈出來控干水分放到一旁 。
3、接下來咱們就把青椒和紅椒切一下 ， 把它們都清洗干凈，去掉辣椒籽和辣椒梗 ， 然后再切成塊，塊的大小也要根據自己的喜好來進行決定，可以切得大一點，也可以切得小一點 。切好之后咱們把它放到一個盤中備用 。
4、最后要切的就是蔥姜蒜了 ， 咱們將準備好的蔥姜蒜全部切成小碎丁，切完之后放到盤中備用 。所有需要切的材料都已經切完了 ， 那么接下來就開始起鍋烹飪吧 。先起鍋燒水，水不用太多 ， 大概1/3鍋左右，然后把水燒開 ， 水開了咱們接著把花菜放進去焯一下水 。焯水的時間大概在兩分鐘左右 。
5、花菜焯好水之后咱們把它撈出來，放到涼水中過一下 ， 然后再瀝干水分，放到一旁備用 。繼續起鍋熱油，然后把蔥姜蒜全部放進去炒香 ， 炒到蔥姜蒜表面微微變黃之后，咱們把郫縣豆瓣醬放進去 ， 將郫縣豆瓣醬中的紅油全部炒出來，然后再把青紅椒倒進去快速翻炒 。
6、青紅椒炒到斷生之后，咱們把花菜放進去一起炒一下，炒到各種食材都混合均勻，咱們向里面倒上一點清水，清水不要太多 。倒進清水之后就開始調味，向鍋中加入適合自己口味的食用鹽，生抽和蠔油 ， 將它們翻炒均勻就可以出鍋裝盤了 。
【小貼士】
1、花菜不容易清洗，所以一定要用鹽水浸泡 。
2、在炒花菜的時候要用大火爆炒 。
好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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