用電飯煲煮螃蟹要多久 _螃蟹

電飯煲蒸螃蟹需要多長時間？

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電飯煲蒸螃蟹要十五到二十分鐘左右才可以吃。
螃蟹是一種常見的海鮮食物，常用來清蒸等食用。
味道鮮美，蒸螃蟹之前切記需要清洗干凈再放入鍋中進行高溫蒸煮，蒸螃蟹所用的時間與螃蟹的大小有關，螃蟹越大，蒸螃蟹所用的時間越長，當螃蟹殼完全紅完時就說明熟了。
在蒸螃蟹的時候要注意把螃蟹的底部朝上，這樣能防止蟹黃流出。蒸螃蟹要隔水蒸，不能直接放入水里煮。選擇螃蟹的時候可以選擇個頭比較大的，這樣的肉質比較多。
蒸螃蟹涼水上鍋，蒸出來的螃蟹味道更鮮美。蒸的時候注意把握時間，時間過長，肉質過老。

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電飯鍋蒸螃蟹大概需要15分鐘到20分鐘左右的時間，一般大閘蟹的顏色變色了，就說明大閘蟹熟了。但是遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了。
電飯鍋蒸螃蟹的注意事項：
1、蒸螃蟹時一定要用涼水下鍋，這樣蟹腳才不易脫落，蒸出的螃蟹更有賣相。一定要記得蓋上鍋蓋，這樣蒸出來的螃蟹里面的蟹黃才會更軟糯有口感，更不會出現散黃的現象。
2、水開后蒸15-20分鐘即可，這時候肉質鮮嫩更有營養，時間短了蒸不熟，時間長了蟹肉老了口感就不好了。
###其它資料參考###蒸12～15分鐘
一，說明：電飯鍋因為有個到時間跳閘的功能，所以最好用普通蒸鍋來蒸螃蟹（水開后蒸12-15分鐘），蒸的時候螃蟹要清洗干凈，旁邊要多放點厚姜片和拍松的蒜子或大捆的蔥。如果實在要用到電飯鍋，那么洗凈新鮮螃蟹后就用冷水冷鍋蒸15分鐘，也就是個快速煮飯的時間，但跳閘后不要立即揭蓋，須再燜5分鐘以保持溫度讓螃蟹熟透。
二蒸螃蟹圖解：
洗凈螃蟹
電飯鍋加花椒大料，入蟹蒸12～15分鐘。
出鍋嘍。
蒸螃蟹須知：
1、一般個頭的螃蟹，水開后，保持水沸騰的狀態，再15-20鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲了。但是，遇到個體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時間了(中心溫度上升比較慢) 。
2、螃蟹最好不要拆開來蒸，會流失大部分的鮮味。
3、死螃蟹絕對不能吃，有毒。
4、如果要想蒸(或煮)出完整的(十只腳都不掉)的螃蟹，可將活蟹放于冰箱冷凍室，凍僵后(注意，不是凍硬)，投入已燒開的水中直接煮。
做蔥油蟹等菜肴時則需要先將螃蟹切成小塊，然后再入鍋蒸熟。切塊的螃蟹也是需要開水入鍋的，也是先大火蒸上5分鐘，再改用小火蒸10分鐘左右就可以了。
總之，無論是整只的螃蟹還是切塊的螃蟹，從開水入鍋時算起，總的蒸制時間不能低于15分鐘，因為15分鐘左右才能將寄生蟲或致病微生物完全殺死，而且這個時間也不會導致蟹肉變老。

###其它資料參考###電飯鍋蒸活螃蟹大火蒸20分鐘就可以了
材料：母蟹1050克、生姜1塊、白糖5匙、醋50ml、做法：
1、大閘蟹用牙刷洗凈，用棉繩綁好蟹腳。
2、蒸鍋加水，放4片生姜在內，再將螃蟹放置在蒸架上。
3、大火蒸15分鐘，關火后燜1分鐘
4、在小碗內倒入醋，剩下的姜片剁碎末加入，調入白糖，即成姜醋蘸汁。
趁熱食用小貼士
籠蒸螃蟹使用的是淡水蟹，即河蟹。
1、此蟹只能吃活的，其肉鮮美，食時需除去蟹的腸、胃、鰓和臍部。
2、祖國醫學認為蟹有散痰血，通筋絡，續筋接骨，解漆毒等功效。但蟹不可以和柿子同食，因為易引起腹瀉。蟹性寒，食用時需蘸姜、醋或飲酒，以暖胃去寒，殺菌消毒。