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意大利雞公面要煮多久( 二 )

生活百科意大利


意大利面根據(jù)種類形狀也各不相同 ， 除了中國人認(rèn)為是面條的的直身粉外還有螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、空心型，貝殼型的林林總總數(shù)百種 。

###其它資料參考###意大利面水開后要煮8-10分鐘（中火） 。
意大利面有三大醬料體系：番茄底、鮮奶油底和橄欖油底完全形成，配以各種海鮮、蔬菜、水果、香料，形成復(fù)雜多變的醬料口味 。面條本身也變化紛呈，有細(xì)長、扁平、螺旋、蝴蝶等多種形狀，并通過添加南瓜、菠菜、葡萄等制成五顏六色的種類 。
擴(kuò)展資料：
【意大利雞公面要煮多久】注意事項：
1、面條在下鍋煮時，一定要預(yù)先加入鹽和橄欖油，目的是便于入味，以防面條粘連 。
2、之后撈出過水 ， 能保持口感有嚼勁，加油翻拌目的是在準(zhǔn)備醬汁時面條不會粘連 。
3、做好的醬汁可以直接澆在面條上，也可以在鍋中拌勻，按照自己的喜好 。
4、待鹽完全溶解后，把意大利面放入鍋中 。如果煮的是長型的意大利面 ， 就要以放射狀在鍋中散開 。
5、如果是煮涼的意大利面，把已經(jīng)過濾的意大利面馬上倒入預(yù)先準(zhǔn)備好的冰水中，待面條降溫后，用濾網(wǎng)過濾 。

###其它資料參考###意大利面是一種流傳很廣的美食，不僅歐美人喜歡吃，現(xiàn)在國內(nèi)也有很多人喜歡用意大利面做主食，很多買意大利面的西餐廳都有很多的顧客 。意大利面是用硬質(zhì)小麥做成的，久煮不爛口感有韌度 ， 有著各種形狀，拌上醬汁后美味可口，讓人吃到停不下來 。
一般15分鐘左右即可，可以在包裝上建議的煮面時間上再增加2~3分鐘，如果希望面條的口感再軟一些，再增加5~8分鐘也可 。在煮面的水燒開后，先加鹽是很重要的一個步驟 。在煮鍋里加入1/2~2/3的涼水 ， 開大火燒開，加入3~4勺食鹽 。放入適量的意面，待意面稍變軟后 ， 用長勺或筷子攪動意面幾下，調(diào)整火力到中火，然后間隔一兩分鐘攪動面條幾下直到合適的煮制時間 。
下面給大家分享幾種意大利面做法，簡單又美味 。
蕃茄火腿意面
食材
意面300G、火腿150G、蕃茄一個、蕃茄醬適量、蒜頭3個、西蘭花適量、胡椒粉適量 。
做法
1、起鍋先煮意面，水開后放意面煮約15分鐘 。
2、煮面的同時切好配料，蕃茄和西蘭花切小塊 ， 火腿切片，蒜頭切碎 。
3、熱鍋溫油把蒜頭爆香后放蕃茄塊 。
4、蕃茄炒軟化時加入2勺蕃茄醬炒均 。
5、再加入火腿和焯過水的西蘭花炒均 。
6、這時意面也煮好了，直接瀝水放進(jìn)菜鍋中 。
7、放鹽和黑胡椒粉，炒拌均勻入味即可 。
海鮮意面
食材
意面、蝦、魷魚、西蘭花、圣女果、洋蔥、鹽、羅勒、黑胡椒、橄欖油 。
做法
1、西蘭花洗凈 ， 撕成小朵后焯熟備用 。
2、蝦去皮去蝦線備用，魷魚切絲 。
3、將洋蔥切幾刀，同圣女果一同放入料理機(jī)打成泥 。
4、鍋內(nèi)燒水，加入半勺鹽，放入意面煮至沒有硬心后撈出控水 。
5、在意面中加入一勺橄欖油拌勻備用 。
6、鍋內(nèi)放入適量橄欖油，放入蝦和魷魚翻炒熟后取出 。
7、不用洗鍋，將打好的番茄泥倒入鍋中，中小火熬煮 。
8、番茄汁熬至濃稠后放入適量的鹽、羅勒、黑胡椒翻炒均勻 。
9、將意面和海鮮一同倒入鍋中 ， 均勻地裹上醬汁后裝盤 。
咖喱醬意大利面
食材
意大利面、紅洋蔥、小番茄、蘆筍頭、鵪鶉蛋、胡蘿卜、百夢多咖喱 。
做法

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