別讓浮油毀了一鍋湯輕松去除雞湯上面的浮油 _生活百科

文章插圖

文章插圖
雞湯、肉湯等各種葷類湯品都是非常滋補(bǔ)身體的，但是對于愛美的女生來說，可能覺得油膩，怕增肥而不敢喝。別為了一層浮油而毀了一鍋好湯，今天就來分享一些除去浮油的小妙招。

文章插圖
煲湯時，原料經(jīng)過一段時間的加熱后，湯的表面會漂起一層淡黃色的浮油，這是從原料中溶解出來的油脂。
如果煲出來的湯營養(yǎng)成分密度比水大，就會沉積在湯底；反之，則浮在表面。一般干貨，如干棗、干蓮子等，煲出的成分都會浮在湯面。最明顯的就是浮油，油的密度比水?。?所以一般的排骨湯、雞湯，都能看到上面浮著一層油。如果你擔(dān)心脂肪攝入太多，可在飲湯前將浮油撈掉。一般可用湯匙直接撇掉，也可將湯置于冰箱，待其凝固后再輕松刮去凝固的浮油。其實(shí)想要去除湯面上的浮油其實(shí)很簡單，只要將毛巾包上冰塊，輕輕掠過湯面浮油就可以輕易吸去啦！是不是很簡單呢！
如果覺得湯面的浮物看起來不順眼，喝起來不順暢，可以當(dāng)做“糟粕”去掉；反之，如果覺得并不影響感官和口感，就可視為“精華”，連湯一起喝掉。
【別讓浮油毀了一鍋湯輕松去除雞湯上面的浮油】去除浮油脂的小妙招：
拿一個大湯匙，放幾顆冰塊在里面，在湯的表面來回慢慢地滑動。利用被冰塊冰鎮(zhèn)的湯匙底部讓接觸到的油分凝結(jié) ，依附在湯匙上，在用餐巾紙把油拭去，來回幾次就可以把湯的浮油都清除掉。
用湯匙去油的方法主要適用在剛煮好的湯，剛煮好就要喝的湯緊急去油可以用這個方法。除此之外，如果湯煮好并不急著要喝的話，還有另外一個更省力的方法。
將煮好的湯放進(jìn)冰箱里，靜置幾小時，待湯冷卻下來后，湯表面的油分逐漸凝結(jié)，最后再用湯匙把凝結(jié)的油一起刮掉，非常方便！不過缺點(diǎn)就是要花點(diǎn)時間來冷凍。

文章插圖
快速去除浮油脂的物品：
1、冰塊
把幾塊冰塊放到不銹鋼湯勺上，將裝好冰塊的湯勺底部在湯的表面上繞幾圈。低溫的湯勺就會吸附浮熱湯上的油脂。
2、面包片
用一些疏松多孔面包片或饅頭片，然后用鑷子夾?。諤覽錮椿贗隙?，注意，面包片不要浸沒在湯里。
3、保鮮膜
一些保鮮膜折疊后扎些小孔，展開放在燉好的湯上面，湯沒過保鮮膜。湯花就會全部凝結(jié)在保鮮膜上，揭掉保鮮膜即可。

文章插圖
4、吸油布
用吸油布也是不錯的方法，不但能吸油，還能吸取浮沫，使用后可以清洗干凈曬干，多次重復(fù)使用，環(huán)保節(jié)約。湯煮好后，直接把吸油布覆蓋在油層和浮沫上，等吸油布上沾滿油脂后撈起，換一塊吸油布再吸，直到吸干凈為止。
如果買不到吸油布，就買一些純棉等材質(zhì)的布，只要無害于人體且吸附能力強(qiáng)的布都可以，要厚一些的，開水煮一次(十分鐘左右)然后晾干，也可以用來做吸油布。
另外，除了用吸油布在鍋里進(jìn)行吸油，還可以濾油。即用干凈的棉布或吸油布疊成漏斗狀，要疊多層，然后鋪在漏斗里，緊貼漏斗壁，把湯慢慢倒進(jìn)漏斗進(jìn)行濾油。一次無法濾干凈，可多次過濾。