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芹菜配什么炒菜比較好( 三 )

生活百科芹菜


3.把芹菜、蝦仁焯一下水：
鍋內燒水，加入少許食鹽和植物油，把芹菜段倒進去快速焯煮一下，大約20秒鐘，芹菜返青以后立即撈出，快速用涼水清洗幾下，保持清脆的口感 。
繼續把水燒開 ， 把蝦仁煮一下，蝦仁比較嫩稍微燙至變色定型就熟了，把它撈出來用涼開水沖洗一下，這樣肉質更加的緊實滑嫩 。
4.炸蔥油：
鍋內多燒一些油，涼油放入洋蔥、蔥絲，涼油下鍋更容易炸出香味，開小火慢慢炸，蔥香味出來以后淋入一點高度白酒，有利于蔥香味的充分釋放 ， 炸至原料微微焦黃，把炸好的蔥油倒出來，挑出洋蔥和蔥絲不要，放在一邊稍微冷卻一下 。
把芹菜放入盆中 ， 加入少許食鹽、雞粉、白糖提鮮，翻拌均勻，再放入兩勺蔥油，繼續拌勻即可裝盤 ， 一道清香營養的蔥油芹菜拌蝦仁就做好了 。
第一 美食 ：夏天編輯
###其它資料參考###芹菜配木耳炒肉絲 。
食材：芹菜、木耳、豬肉、蒜苗、姜、蒜、紅椒、鹽、老抽、生抽、香醋、淀粉 。
1、豬肉洗凈，切成細絲，加少許老抽上色 。再加一勺淀粉，抓拌均勻，腌制十分鐘 。
2、木耳泡發，摘洗干凈后切成絲 。芹菜摘洗干凈，切成段 。
3、熱鍋涼油，將腌好的肉絲倒進來 ， 大火快速翻炒，將肉絲炒熟，盛出備用 。
4、炒鍋中再加少許油，放入姜絲、蒜片、紅辣椒，小火炒出香味 。如果不能吃辣，可以將紅椒換成不辣的干辣椒 。
5、倒入芹菜 ， 大火快速翻炒，將芹菜炒至6分熟 。
6、接下來將木耳倒進來，淋入少許清水防止木耳炸鍋，大火翻炒幾下 。然后再把肉絲倒進來翻炒均勻 。
7、最后倒入青蒜苗段 ， 再加鹽、生抽、香醋、雞精調味，炒勻即可關火盛出 。這里如果沒有青蒜苗，可以切兩瓣大蒜進來炒 。增添一些蒜香味 ， 芹菜的味道更出彩 。

###其它資料參考###問題一：芹菜搭配什么食物一起炒才好吃芹菜炒魷魚或者八爪魚 很好吃的呢 。
還可以和香干一起炒，
還可以和蒜葉/粉絲/豆腐泡一起炒，味道很好了 。
還可以直接炒肉片，肉絲 。
還可以涼調，燒開水，放芹菜煮一分鐘就可以 ， 和木耳（木耳用水泡開 ， 要洗一下 ， 把木耳頭去掉）一起調，加點鹽/香醋/生抽/芝麻油/雞精 清單，味足 。營養也鼎容易流失 。還可以把藕，黃瓜，這樣調，味道都不錯的 。我經常吃喲 。
問題二：芹菜不可以和什么菜一起炒芹菜不可以和以下食物一起炒：
1、芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收
2、芹菜+蛤：一起吃會引起腹瀉
3、芹菜+螃蟹：一起吃會引起蛋白質的吸收
4、芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收
5、芹菜+黃豆：降低鐵的吸收
6、芹菜+菊花：一起吃會引起嘔吐
7、芹菜+毛蛤蜊：將所含的維生素B1全部破壞 。
8、芹菜+蝦：傷元氣
9、芹菜+雞肉：一起吃會傷元氣
10、芹菜+黃瓜：芹菜中的維生素C將會被分解破壞，降低營養價值
11、芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收
12、芹菜+甲魚：一起吃會中毒，可以用橄欖汁解毒
13、芹菜+兔肉：一起吃會脫水
14、芹菜+醋：損傷牙齒
15、芹菜+蝦米：將所含的維生素B1全部破壞 。
問題三：芹菜和什么菜在一起炒的才合適？材料
土豬肉400克，芹菜3顆，姜、蒜適量，郫縣豆瓣，生抽 ， 白糖，雞蛋1個 豬板油適量(用豬板油炒肉,肉就不會柴)
做法
1、豬肉按照紋路斜著切片 。

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