除了原味面條外，其他色彩繽紛的面條都是用蔬果混制而成的，如：番紅花面、黑墨魚面及蛋黃面等 。
【意大利面通心粉煮多久】意大利南部的人喜愛食用干意粉，而新鮮意粉則在北部較為流行 。一般來說，意粉多用作頭菜 ， 海鮮意粉配以白酒，而醬料濃的則配紅酒 。
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