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金針菇燉什么魚好吃嗎( 二 )

生活百科金針菇


多喝這道金針菇鯽魚湯 ， 營養(yǎng)豐富又美味解饞 。
美味的金針菇鯽魚湯
食材：鯽魚、金針菇、桃園建民香菇夾饃醬、香菜、小蔥、生姜、枸杞、料酒、鹽
做法：1、我們需要先把鯽魚沖洗干凈，去掉魚鱗和尾部等雜質(zhì)之后 ， 再次洗凈，用刀劃花刀，這樣更容易入味；
2、接下來，把金針菇?jīng)_洗干凈，去掉根部等雜質(zhì)后 ， 用手撕開；把枸杞?jīng)_洗干凈，瀝干水；備用；
3、接著，把香菜摘洗干凈 ， 去掉根部和壞掉的葉子等雜質(zhì)，用刀切成香菜碎；把小蔥洗凈后，切成蔥花；把姜洗凈后，切成姜絲；備用；
4、往盛著鯽魚的盆里，加入適量的姜絲 ， 倒入一些料酒和鹽，用手涂抹均勻，把鯽魚腌制一會兒；
5、然后熱鍋燒油，等到油熱后，放入腌制好的鯽魚，煎炸到兩面金黃之后，盛出來，瀝干油；
6、再把煎炸好的鯽魚放入湯鍋里，倒入適量的水 ， 加入適量的桃園建民香菇夾饃醬、料酒和鹽；
7、再放入蔥花和姜絲，開大火進行煮燉，燒開后再放入枸杞，轉(zhuǎn)為小火，放入金針菇進行煮燉，等到成熟入味后 ， 撒上香菜碎；即可；

###其它資料參考###金針黑魚卷
平時在我家黑魚最常見的做法就是一魚二吃，片出的黑魚片炒了吃，剩下的頭尾、骨頭燉湯喝 。今天黑魚片換了一種吃法 ， 就是用它與金針菇一起蒸了吃 。不僅營養(yǎng)豐富，而且好看好吃 ， 特別適合做給家里的孩子吃哦！
主料
黑魚片250克
金針菇150克
輔料
調(diào)和油少許
料酒2勺
鹽少許
姜汁半勺
淀粉少許
白胡椒粉少許
蒸魚豉油2勺
蔥花少許
小米辣1個
金針黑魚卷的做法步驟
1. 黑魚片放入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、淀粉拌勻腌制片刻 。
2.買回的金針菇用刀把根部切去，再用清水洗凈 。把洗凈瀝干水分后的金針菇再切短一些，這樣比較容易咀嚼 。
3.取長段的金針菇放在腌制好的黑魚片一頭，再慢慢卷起來，可以用細蔥或韭菜扎一下 。
4.全部卷好后排放在盤中 ， 中間放之前切下的金針菇和剩下的黑魚片 。
5.鍋中加入適量清水煮沸后，放入金針菇黑魚卷，接著蓋上鍋蓋 。
6.大火蒸制7分鐘左右 ， 即可出鍋 。
7.淋入適量蒸魚豉油，撒上提前切好的蔥花和小米辣圈 。
8.小鍋中加入適量調(diào)和油，加熱后淋在蔥花上爆出香味 。
9.嘗一個 ， 黑魚片鮮嫩，金針菇脆嫩，咸鮮中帶點微辣，真的很好吃 。
小竅門&溫馨提示
1、金針菇切短一些，這樣比較容易咀嚼 。
2、金針黑魚卷起來后 ， 最好是用細蔥或韭菜扎一下 。

金針菇燉什么魚好吃嗎

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