蒸包子注意事項
1、制作包子的面團不能太硬，面團含水量高一些，口感才能更柔軟 。通常一斤面粉約280毫升水，具體用量根據(jù)面粉的吸水量進行調(diào)整 。
2、蒸的過程中可以在鍋蓋上面壓一個重物，避免鍋蓋被水蒸氣頂起來，形成鍋內(nèi)溫差使水蒸氣大量滴落 。
3、在包子蒸好 ， 關(guān)火之后就把鍋蓋打開了，一瞬間就看著滿鍋的包子從白白胖胖一下子就縮小了很多 ， 特別是室內(nèi)溫度比較低的冬天，這種情況更明顯 。這是因為內(nèi)外溫差比較大 ， 包子就會出現(xiàn)熱脹冷縮的情況 。正確的做法是關(guān)火后先燜3~5分鐘使鍋里的溫度降一降，然后再慢慢把鍋蓋掀開 。
###其它資料參考###1、蒸肉包子一般是需蒸25分鐘左右即熟 。
2、如肉包子未二次發(fā)酵 ， 需冷水下鍋不開火發(fā)酵15分鐘，再開大火蒸25分鐘即熟 。如肉包子二次發(fā)酵到位 ， 可以水開下鍋猛火蒸20分鐘，關(guān)火燜5分鐘即熟 。
3、蒸肉包子需要用冷水 ， 因為冷水加熱溫度是緩慢升高的，所以肉包子的外層不會馬上蒸定型 ， 氣孔比較柔軟所以肉餡在蒸制過程中可以很好的吸收熱氣，從而內(nèi)餡蒸的更透，肉包子可以保證全熟吃著放心 。
###其它資料參考###1、肉包子蒸15-20分鐘就能熟 。
【牛肉的包子要蒸多久能熟】 2、包子蒸的時間要根據(jù)包子的大小來決定，肉包子因為餡比較難熟，蒸的時間比其他包子要長，大約蒸20分鐘左右就可以了 。如果包子和平時吃的小籠包一樣大小的 ， 那么蒸15分鐘就熟了 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗推薦
- 茴香可以炒雞蛋吃嗎 茴香炒雞蛋的做法
- 西紅柿禁忌什么一起吃 西紅柿的禁忌和相克
- 菠菜寶寶能吃嗎 寶寶吃菠菜的好處
- 感冒怎么快速好起來 感冒低燒的處理方法
- 顱腦損傷的飲食護理 顱腦損傷吃薏米好嗎
- 髖關(guān)節(jié)脫位的表現(xiàn)癥狀 髖關(guān)節(jié)脫位疼嗎
- 存折上的數(shù)字怎么看？
- 艾滋病的臨床分期及表現(xiàn) 艾滋病的潛伏期多久
- 慢性闌尾炎和急性闌尾炎有什么不同 慢性闌尾炎的主要癥狀
- 芹菜能做什么面