練習3:
材料
兩三個雞蛋 。
1個西葫蘆
蘿卜半根
西葫蘆炒雞蛋的做法
西葫蘆和胡蘿卜洗凈，胡蘿卜去皮，西葫蘆不用去皮也很嫩 。
將西葫蘆和胡蘿卜切絲 。
熱油煎蛋
炒至凝固，出鍋 。
再次加熱油，先放入胡蘿卜 ， 因為很難煮，翻炒2分鐘左右 。
加入西葫蘆，炒至變軟，加入煎蛋 ， 翻炒，加鹽 。
多吃點肉，來個油膩的炒菜，可以配米飯 ， 也可以配米粥 。
技巧
1.不吃就不用加胡蘿卜 。
2.雞蛋不用煎太久，老了就不好吃了 。
3.你不需要剝西葫蘆 。選的時候選硬的，外觀不刮花 。
###其它資料參考###火腿腸做法如下：
1、將五花肉剁成肉茸 ， 越細越好 。蔥花和生姜剁碎待用 ， 因為孩子不吃姜，所以我直接將生姜打成姜汁 。花椒煮水，過濾掉花椒備用 。
2、紅薯淀粉加水拌成面糊 。
【火腿腸炒西葫蘆怎么炒】3、再加個蛋清拌勻 。
4、將所有調料按各人口味放入肉茸，加少許糖提味 。按一個方向攪拌肉茸使之上勁，也可以直接用手托起肉茸使勁摔打上勁（我摔了大約15分鐘） 。
5、上勁后的肉茸會比較細膩口感彈性好 。
6、將錫箔紙截取30公分左右的長度 ， 一段10公分的位置均勻的涂一層食用油，將肉茸呈卷狀放置 。
7、慢慢的從頭開始卷，最后兩段擰緊封口，擰的時候不能太用力以防錫箔紙破裂 。
8、上鍋大火蒸30分鐘，冷卻后可放入冰箱冷凍 。吃時解凍炒菜或者煮火鍋極好吃 。
###其它資料參考###西葫蘆菜是一種日常好吃的菜品 。像是糖尿病 ， 肝病，腎病患者都可以使用 。肺病患者還可以直接吃白糖西葫蘆 。西葫蘆菜自己炒也很好吃，同時加上其他食材會更好吃 。今天我們就來了解一下 ， 炒西葫蘆菜的時候加上什么食物可以是這些菜變得更好吃 。
我們可以先學一下清炒西葫蘆，主要的材料就是西葫蘆一根，輔料是食鹽，雞精，蒜，植物油，水都是適量的 。將買回來的西葫蘆先在清水里浸泡兩個小時以上，然后用刷子刷成絲或者切成片 ， 大蒜拍成碎或切成蒜蓉，這是看自己的喜好來的，然后就是起鍋燒油 ， 小火蒜炒下西葫蘆爆炒加少量水稍微煮一下，等西葫蘆軟之后加點鹽，雞精就可以出鍋了 。
加上香菇和火腿腸更好吃，首先我們準備的還是西葫蘆菜，香菇，火腿腸，把它們切成適中的條，蒜可以拍成瓣兒或切成泥 。將適量油倒入鍋中 ， 放入蒜瓣，隨后放入香鍋和火腿，先翻炒半分鐘，然后再將西葫蘆放入鍋中一同翻炒到西葫蘆軟之后，加入鹽味 ， 精就可以出鍋了 。
西葫蘆炒雞蛋也非常好吃，需要的食材是西葫蘆，雞蛋 ， 還有是食用的油，鹽，蔥花都適量 ， 首先將西葫蘆切片兒，雞蛋打成蛋液 。起鍋燒油，將食用油和蔥花爆香 ， 然后下入雞蛋液，攤成雞蛋餅盛出來 。將切好的西葫蘆片小火翻炒，當西葫蘆片軟透時，將炒熟的雞蛋加入進去翻炒均勻，加入鹽調味就即可 。
西葫蘆餅也是一道美味的佳肴，將加了雞蛋和面粉的面糊湯 ， 把它攤成煎餅的樣子，蘸了蒜泥，醋，配上一碗粥更好吃 。首先食材是西葫蘆面粉雞蛋，鹽，五香粉，食用油，蔥花都適量 。將西葫蘆擦成絲兒 ， 加入鹽研制，然后放入五香粉和面粉中攪拌均勻，平底鍋燒熱，加入適量的食用油 ， 放一勺面糊湯，成餅兩面煎熟就可以食用了 。
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