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綠豆粥的綠豆要煮多久( 二 )

生活百科綠豆湯


另外，高壓鍋做飯需要15分鐘，但普通鍋還是要半個多小時 。
煮綠豆如下:
配料:綠豆、清水、糖 。
1.在碗中加入清水，浸泡1小時 。
2.將綠豆放入鍋中的冷水中 ， 煮30分鐘，取出放涼備用 。
3.取3塊糖，小火煮沸 。
4.糖水冒泡后加入綠豆，拌勻 。
5.將冰塊放入碗中，將煮熟的綠豆放入碗中，然后加入適量清水拌勻 。
6.吃完 。
###其它資料參考###熱水煮沸三分鐘最好 。
用熱水煮綠豆湯，煮沸之后三五分鐘把湯盛出來，湯是澄清而碧綠的 。這種綠色的綠豆湯，豆皮中溶出的多酚類物質尚未氧化，它的作用是最強的 。
隨著放置時間的延長，湯色越來越深，向紅色發展，日常煮軟的綠豆湯 ， 就是這樣的顏色 。這是因為，多酚類物質只要接觸氧氣 ， 非常容易氧化 。所以顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低 。
綠豆湯煮成紅色的原因：
1）綠豆湯常煮成暗紅色 ， 如先用冷水將綠豆洗凈放入容器內，然后放入熱水；煮的過程中如需要添水，仍加熱水，這樣煮出來的湯水便是綠色的 。
2）大火煮豆豆不把豆豆煮開花，那過一會一定就成紅色了 。這樣的綠豆湯消暑解渴 ， 但豆豆還不能吃 。
你煮時如果把豆豆煮開花的情況下自然湯就呈黃綠色，這樣的綠豆湯清熱解毒，豆豆還可以吃 。
###其它資料參考###制作綠豆湯大概需要二三十分鐘的時間就可以搞定 。轉眼最后到了夏季，炎熱的天氣總會讓人們感到口干舌燥，渾身無力的一點都不想要動彈 ， 在這個時候熬一鍋綠豆湯，來一碗絕對能清熱解暑，比喝冰鎮水都能讓人渾身感到涼爽舒適 。如果大家喜歡動手的話可以自己試一試，絕對好喝而且還有助于減肥喲 。
一、綠豆湯制作
熬制綠豆湯的過程非常簡單易學，即使沒有什么做飯經驗的人都可以輕易完成，三樣食材就可以搞定 ， 只需要備好200克的綠豆，鮮百合半個 ， 還有適量的冰糖就可以了 。首先將綠豆清洗干凈，然后再瀝干綠豆上的水分 。然后洗干凈的綠豆倒入鍋中 ， 加入少量開水，開大火將鍋中的水燒干 。等水燒干以后，再倒入鍋中兩升燒開的沸水，用勺子攪拌一下至綠豆均勻散開，再開大火將水煮沸 ， 等水沸騰的時候再轉小火，這個時候就可以將冰糖和鮮百合倒入鍋中 ， 然后再攪拌一下，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘就可以出鍋了 。
二、綠豆湯的作用
夏天的時候，很多人家里都會熬制綠豆湯，這是因為綠豆湯不僅能夠清除暑氣 ， 而且能夠補充身體所需的水分，還可以及時補充人們因為流汗而從身體中消失的鹽分，對保持身體內的水液電解質平衡有重大的作用 。綠豆湯非常適合夏天在高溫環境中工作的人飲用 。
不過需要注意的是，雖然綠豆湯能夠防暑降溫的不錯飲品 ， 里面又含有豐富的營養物質，但是綠豆湯屬于寒性食物，不宜大量飲用，否則可能會出現腹瀉等癥狀，所以喝綠豆湯還是要適量，尤其是正處在孕期的孕婦，更要注意不要飲用太多 。

###其它資料參考###綠豆如果不提前處理，直接煮的話一般需要45分鐘到1小時左右才能煮熟 。如果想快速將綠豆煮熟 ， 可以提前用水將綠豆浸泡半個小時以上，泡的時間越長煮熟的速度越快，最好是用溫水來泡，這樣效果更加明顯，通常10-20分鐘就可以煮熟了 。
綠豆可以用來煮綠豆湯或者綠豆粥，是夏天常做的飲品之一 ， 下面提供幾個快速煮熟綠豆的小技巧：

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