3、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭后先放入蘑菇、粟米筍炒，后放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右；4、菜將熟時，倒入肉絲，并調生抽、料酒和水淀粉，顛鍋，翻勻即可 。
做法三
食材準備
肉絲，
青椒，豆瓣醬各適量 。
制作步驟
1、肉絲洗干凈 ， 然后加一匙豆瓣醬，然后加點醬油，淀粉，少些油，然后
青椒炒肉絲
青椒炒肉絲
抓一下，腌制15分鐘 。
2、青椒洗干凈，切絲 。
3、鍋中底油 ， 油熱加入姜絲爆香一下 ， 倒入腌制好的肉絲，大火翻炒2到3分鐘可以先盛起來 。
4、然后把鍋洗一下，在加點油，油熱倒入青椒煸炒1分鐘 。倒入待用的肉絲 ， 加鹽一起翻炒2分 ， 然后加雞精起鍋 。
###其它資料參考###1、原料：辣椒500g、油適量、鹽適量、醬油適量、啤酒適量、大蒜頭適量 。
2、把辣椒洗干凈后 ， 把上面的蒂去掉 。
3、把辣椒放在刀板上，用刀背一個個的拍打下，把辣椒拍打開就好了 。
4、鍋內放油燒熱 ， 倒入辣椒 。
5、辣椒加點鹽后快速翻炒 。
6、辣椒加點大蒜頭后快速翻炒 。
7、把辣椒翻炒有點軟后加入啤酒燜下 。
8、加入適量的水 。
9、快出鍋時加入少許醬油煮下即可 。
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