###其它資料參考###每年冬天，每家每戶都會燉好白蘿卜，然后第二天就成了豬蹄白蘿卜凍 ， 客人來的時候，陳尚夜晚豬蹄白蘿卜凍，隨時都可以接待客人，非常方便其次，豬蹄燉黃豆也是非常不錯的，但這個只適合一頓兩頓的吃，不可以存放 ， 出題白蘿卜結凍了之后可以最少存放十幾天，不用加熱 ， 非常方便花生的香糯、豬腳的柔滑，一對絕妙的組合 。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可以美白，又能增加我們皮膚的彈性 ， 花生更能提升血色和神氣 。
豬蹄是我們生活中常見的一種食物，雖然價格偏高，但卻和它的營養價值是成正比的，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，能夠起到美容養顏以及延緩衰老的作用，所以很多女性都非常喜歡吃豬蹄，豬蹄的作用有很多，可以鹵，也可以燉湯 。那么豬蹄和什么一起燉好吃呢？我們可以把豬蹄 ， 紅棗，蓮藕以及花生一起做成燉湯喝，這樣不僅營養價值高，還非常美味 ， 因為紅棗和蓮藕都是營養很豐富的食物，能夠起到滋養身體以及補氣養血的作用 。
作為廣東人的我 ， 豬蹄膀喜歡拿來和山藥一起燉，即使菜，又是湯 。下面就給大家介紹一下做法，豬蹄燉山藥蔥花50克，姜片25克，高湯1000克 ， 四特酒30克，鹽5克，味精5克，雞汁5克，小紅棗5枚，枸杞2克 ， 色拉油15克 。豬蹄燉山藥是一道湯類菜品，主要食材是豬蹄、山藥，調料為食鹽、姜片、高湯等 。該菜品主要是通過將食材倒入鍋中燉煮的做法而制成 。
豬蹄可分為前蹄和后蹄，前蹄短而直，后蹄長而彎曲 。一般前蹄質量比后蹄好，順便說一下，如果用豬蹄煲湯的話 ， 應選擇前蹄，因為，一般前蹄為上，后蹄骨粗且肉少 。前蹄肉層較厚，后蹄筋多肉層薄且個大，也可根據烹飪方式，自行選擇 。
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